Немис тилинен которгондо "эритилген шарап" деген сөз кызыл-ысык шарап дегенди билдирет. Бул ысык суусундук адатта кызыл шараптын негизинде ар кандай татымалдарды жана жемиштерди кошуп даярдайт. Эритилген шарап Скандинавия өлкөлөрүндө, ошондой эле Германия менен Улуу Британияда абдан популярдуу. Бул суук тийгенде жана жаман маанайда болууга сонун каражат.
Кантип шарапты бышырууга жана ичүүгө болот
Эритилген вино шарапты кант, бал, татымал жана жемиштер менен кошо ысытуу жолу менен даярдалат. Ачуу кошулмаларга гвоздика, имбирь, корица, мускат жаңгагы, кардамон, лавр жалбырагы, кара жана мурч бурчтары кирет. Бул суусундукка көбүнчө лимон кабыгы, алма, жаңгак жана мейиз кошулат.
Кургак кызыл шараптар куюлган шарапка ылайыктуу. Даярдоо үчүн, адатта, үй шараптары категориясындагы арзан суусундуктар колдонулат. Ушундай эле бюджетти түзүү принциби башка алкоголдук кошулмаларга: ликер, коньяк, арак, порт үчүн колдонулат.
Даяр болгон глазурь шарабын суусундуктун муздашына жол бербеген термосто сактоо сунушталат. Мындан тышкары, эритилген шарап термосто жакшы куюлат жана бир аз коюуланып кетет.
Германияда колдонулуп жаткан ченемдик укуктук актылардын негизинде, эритилген шараптын алкоголунун минималдуу көлөмү кеминде 7% болушу керек. Суусундук сөзсүз түрдө ысык болушу керек (болжол менен 70-80оС), бирок ошол эле учурда күйбөйт. Аны туткасы бар атайын калың айнек кружкалардан ичүү салтка айланган.
Эритилген шарап блюз үчүн мыкты каражат гана эмес, ал белгилүү бир ооруларга (суук тийгенде, жөтөлгөндө, мурдунан суу акканда, физикалык жана психикалык жактан чарчоодо) колдонууга сунуш кылынган айыктыруучу суусундук. Бул депрессияга жана уйкусуздукка жардам берет, ошондой эле жугуштуу оорулардан тез сакайып кетет.
Үйдө жасалган шараптын рецепттери
Классикалык рецепт боюнча үйдө даярдалган шарапты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1 литр кургак кызыл шарап;
- 150 грамм бал;
- бир чымчым корица порошогу;
- 3-4 гвоздика бүчүрү;
- мускат жаңгагы.
Ошондой эле, таттуу шарапка алма, мейиз, апельсин жана лимондун кабыгын кошсоңуз болот. Кумшекерсиз мөмө-жемиш, сыр же бисквит менен куюлган шарапты берүү адатка айланган.
Кургак кызыл шарапты эмаль идишке куюп, жай отко коюп, бал кошуп, жакшылап аралаштырып, аралашманы дээрлик кайнатыңыз. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды: гвоздика, мускат жаңгагы жана корица кошуңуз. Оттон алып, бир аз демдеңиз. Жарым саат жетиштүү болот. Андан кийин эритилген шарапты чыпкалап, каалаган температурага чейин ысытыңыз. Андан кийин суусундукту чөйчөктөргө куюп, кызмат кылыңыз.
"Эпифания" аттуу шарапты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 750 миллилитр кургак кызыл шарап;
- 100 миллилитр бренди;
- 100 грамм бал;
- 1 лимон;
- корица;
- гвоздика.
Балды шарапка салып, жай отто жакшылап ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Андан кийин кесимчелерге кесилген лимонду ысык шарапка кабык жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, коньякты куюп, суусундукту 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, эритилген шарапты ичсе болот.
Любава эритилген шарабын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 500 миллилитр кызыл порт;
- 125 миллилитр апельсин ликери;
- 1 лимон;
- 1 аш кашык бал;
- мускат жаңгагы.
Шарапты жай отто ысытып, ага ичимдикти куюңуз, ошондой эле жука тилимдерге кесилген бал менен лимонду кошуңуз. Эритилген шарапты 10-15 мүнөт демдеңиз. Андан кийин даяр болгон суусундукту чөйчөктөргө куюп, сүргүч мускат жаңгагын себелеп коюңуз.
