Күрүч жана фарш менен толтурулган калемпир орус дасторконундагы салттуу тамактардын бири. Тез даярдалат, даамдуу болуп чыгат, бат жейт - бир отурганда. Мындан тышкары, аны жасоо үчүн атайын ингредиенттер талап кылынбайт.
Ал зарыл
- Таттуу калемпир - 10 даана;
- Фарш - 1 кг;
- Пияз - орточо 3 баш;
- Сарымсак - 1-2 тиш;
- Парбо бышырылган күрүч - 0,5 аш кашык;
- Томат пастасы - 2-3 аш кашык кашыктар;
- Сабиз - 1-2 даана;
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
- Калемпир же майдаланган калемпир - татымына жараша;
- Татымына жараша туз жана чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди чайкап, сабагын жана үрөнүн алып салыңыз. Бул жакшы курч бычак менен жасалат. Мөмөлөргө зыян келтирбөө үчүн өтө этият болуңуз.
2-кадам
Күрүчтү жууп, чөмүчкө куюп, бензинге куюңуз. Ал бир аз жумшарып кетээри менен (жарымын тиштеп алуу оңой болот), оттон алып, colanderге өткөрүп, дагы бир жолу таза суу менен чайкаңыз.
3-кадам
Эгер сизде толук эт болсо, анда аны эт тарткыч менен майдалап алыңыз. Даяр фарш бышырылган күрүчтүн жанына идишке салынышы керек. Ал жакка өсүмдүк майына майда тууралган жана бир аз бышырылган 2 пиязды жөнөтүү керек (ушул жол менен даамдуу болот). Жыпар жыттуу заттарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты муздаткычка 30 мүнөт салып коюңуз, андыктан ал бир аз демдейт. Mix.
4-кадам
Даяр болгон калемпирлерди болушунча тыгыздап, күрүч менен пияз аралаштырылган фарш менен толтуруңуз.
5-кадам
Өсүмдүк майын казанга жылытыңыз. Пиязды кошуп, жарым шакекче кылып кесип, кууруйбуз. Ал бир аз алтын түстө болгондон кийин, сабизди кошуңуз. Жашылчалар кызаргандан кийин томат пастасын кошуңуз. 5-7 мүнөт кайрадан бышыруу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Калемпирди казанга өткөрүп, ысык суу куюңуз. Жай отто жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды, майдаланган сарымсакты, чөптөрдү кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин табактын ичине фарш, фарш жана күрүч салынган идишти алып чыгып, жылуу сүлгү менен жаап коюңуз.
7-кадам
Мейли, анан … Даамдуу калемпирди буга чейин эле жесе болот.
