Бадыраңды консервалоонун көптөгөн рецепттери бар. Бирок ушул ыкма менен бышырылган бадыраң ар дайым кытырак жана даамдуу болот. Бирок бул ар бир үй кожойкеси үчүн сыймыктанууга негиз болот, анткени кытырак консерваланган бадыраңды бардыгы эле ала бербейт.
Ал зарыл
- - 100 грамм шекер
- - 100 грамм уксус
- - 80 грамм туз
- - лавр жалбырагы
- - бир хрен жалбырагы
- - укроптун же жөн гана укроптун кол чатырлары
- - эки тиш сарымсак
- - таттуу буурчак
- - Кызыл калемпир
Нускамалар
1 кадам
Кытырак консерваланган бадыраңды бышыруу үчүн бизге идиш керек. Ал үчүн айнек идиштер эң ылайыктуу. Бул бөлүк үч литрлик банкага арналган. Бирок литрди да, эки литрди да жаба аласыз - жөн гана керектүү кубаттуулукту эсептеп чыгыңыз.
Андан соң, таза жуулган банкаларды мешке жылытып, кайнатуу же атайын шайман менен стерилдөө керек. Аны казанга салып, суу куюп, идишти тескери коюп, бир нече мүнөт суу кайнатыңыз. Капкактарды кайнатуу керек.
2-кадам
Кытырак консерваланган бадыраңдарды жабуу үчүн, аларды туура даярдашыңыз керек. Бадыраңды муздак суу менен толтуруп, бир нече саатка коёсуз. Көк чөптөрдү жууп, туурап, сарымсакты тазалап, татымалдарды тандап алуу керек. Бардыгын банкага салабыз. Ошондой эле жуулган бадыраңдарды банкага салабыз. Кайнак суу менен толтуруп, үстүн капкак менен жаап, банкадагы суу муздаганча калтырыңыз. Сууну атайын капкак аркылуу көмөч казанга төгөбүз.
3-кадам
Бадыраңга кумшекерге туз, шекер жана уксус куюңуз.
Бул процедурадан кийин сиз жактырган эки вариантты аткарабыз. Жеке мен ар дайым экинчисин колдоном. Менин оюмча, бадыраң менен жыпар жыттардын жыты ушул жол менен көбүрөөк сакталат.
1. Казанга таза суу куюп, кайнатыңыз, бадыраң банкага куюңуз. Бадыраңды тигүүчү машинанын жардамы менен капкагы менен жабабыз. Жылуу жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
2. Кумурадан куюлган сууну бадыраңга куюп, идишке куюп, андан кийин мурунку вариант боюнча улантыңыз.
