Келе жаткан кышка абдан кызыктуу жана даамдуу даярдык - помидор соусундагы бадыраңдан консерваланган. Тамак бышыруу үчүн атайын каржы чыгымдары талап кылынбайт, балким, көп убакытты талап кылбайт.
Кышка помидор соусундагы даамдуу консерваланган бадыраңдарды даярдоо үчүн:
1. Бадыраң - 5 кг
2. Сарымсак - 200г
3. Томат пастасы - болжол менен 150г, болжол менен үч аш кашык
4. Тазаланган күн карама майы - стакан же 250мл
5. Кум шекер - 150г
6. Туз - 4 - 6 аш кашык, бул процессте сиздин даамыңызга туз кошсоңуз болот
7. Уксус 6% - 150 мл
8. Ысык паприка - 1 чай кашык
9. Унутулган кара мурч - 1 аш кашык
Бадыраңды агын суунун астында жакшылап жууп, муздак сууга бир-эки саатка салып коюңуз. Андан кийин биз учтарын кесип салабыз. Чоңураак бадыраңдарды төрт бөлүккө узунунан кесип алыңыз. Кичинекей - узунунан эки бөлүккө кесип. Тазаланган сарымсакты майдалап туурап алыңыз, же болбосо сарымсак пресс аркылуу жакшылап басыңыз. Соустун уксусунан башка бардык ингредиенттерин аралаштырып, бадыраң куюп, отко коёбуз. От орточо болушу керек - соус кайнабашы керек.
Бадыраңды соуста жарым сааттай кайнатабыз. Соустун даамын татып көрүңүз - ал өтө таттуу же туздуу эмес, тескерисинче ачуу болушу керек. Дагы он беш мүнөттөн кийин уксус кошобуз. Жалпысынан биздин бадыраңдарды отко кайнатуу убактысы болжол менен кырк беш мүнөттү түзүшү керек.
Отту өчүрүп, идишти капкагы менен бадыраң менен жаап коюңуз. Сиз аларды болжол менен он беш мүнөт турушуңуз керек. Андан кийин бадыраңдарыбызды алдын ала даярдалган (сөзсүз түрдө стерилденген) жарым литрлик айнек идиштерге салабыз. Бадыраңды банкага соус куюп, жарым сааттай стерилизация кылыңыз. Капкактарды тоголоктоп, оролгон банкаларды толугу менен муздаганча оодарабыз.
