Деңиз балыры - деңиздеги жашылчалардын бир түрү. Алардан салаттар, шорпо, суши даярдалат. Балырлардын назик даамы өзүлөрүнө идиштердин курамындагы ингредиенттердин даамын кетирип, аларга татаалдыкты жана оригиналдуулукту берет. Жапон ашканасын даярдоо үчүн деңиз балырларынын отуздан ашык түрү колдонулат.
Ал зарыл
нори балырлары - 1 таңгак
Нускамалар
1 кадам
Балырлар курамында углеводдор көп болгон продукт, ошондой эле темир, фосфор, кальций, йод, А жана С витаминдери, алар көбүнчө дүкөндүн текчелерине кургатылган түрдө жеткирилет.
2-кадам
Сушини даярдоо үчүн нори балыры деп аталат. Сырткы көрүнүшү пленкага окшош кургатылган жана жука шейшептер. Нори кызыл балырлар тукумуна кирет, демек, күрөң-жашыл түс. Узундугу 25 смден ашпайт, туурасы 5 см. Сатууга чыгардан мурун нори таза суу менен жуулат. Бул балырлар күнгө коюлган жыгач же бамбук алкактарында кургатылат.
3-кадам
Даяр тамактын формасы жана эстетикалык көрүнүшү гана эмес, ошондой эле даамы нори балырынын сабаттуу даярдалышынан көз каранды. Нори ламинарынын жалбырагын алып, тез арада оттун үстүнөн эки жагына ысытып, жалбыракты горизонталдуу кармаңыз жана бүткүл узундугу боюнча бир калыпта ысытыңыз. От эң кичинекей болушу керек. 2-3 секундадан кийин балырлар куурулуп, кытырак болуп, күкүм болуп калат. Бул балырды гриль кыла албайсыз.
4-кадам
Суши формасын түзүүчү килем болгон макисуну алып, үстүнө жалтырак жагы караңгы жагына, күрөң жана суши ингредиенттери менен кызыксыз жагына коюңуз.
5-кадам
Нори, ролл суши, күрүч тоголокчолору (онигири), күрүч токочтору (мочи) даярдалат. Чыгармачылык үчүн кургатылган деңиз балырларын майдалап, жука тилке кылып кесип, жапон кесмесинин суши жана шорполору менен кооздоп койсо болот.
