Багыш эти - бул уйдун даамын таттуу даамдуу тамак. Кыштын кечинде ашканада, ошондой эле пикникте же сейилдөеде өрттүн тегерегинде үйдөн жасалган буюмдардан кубаныч алсаңыз болот.
Ал зарыл
- - багыш эти - 1 кг;
- - чочконун майы же чочконун майы - 150 грамм;
- - лавр жалбырактары - 3 даана;
- - идишке салынган калемпир - 10 даана;
- - таш тузу - 1 чай кашык;
- - ак шарап - 500 мл.
Нускамалар
1 кадам
Этти алдын-ала даярдаңыз: агын суунун астында чайкаңыз, кагаз сүлгү менен акырын кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Багыш эти катаал болушу мүмкүн (эгерде жаныбар 3 жаштан жогору болсо), этти бышырардан мурун 6-8 сааттай ак шарапка чылаңыз.
2-кадам
Этти чоюн казанга салып, суу кошпостон кайнатыңыз. Эттин курамында өз ширеси жетиштүү, бышыруу учурунда бөлүнүп чыгат. 3-4 саат бою жай отто кайнатыңыз, кээде жылчык кашык менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Бекон же төмөнкү барактарды кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга багыш менен кошуңуз. Ага татымалдарды - тузду, калемпирди жана лавр жалбырагын кошсоңуз болот. Ар кандай башка даамдарды күчөткүчтөрдү кошууга тыюу салынат, анткени мындай учурда ашкана көпкө сакталбайт.
3 сааттай чочко майы жана жыпар жыттуу заттарды камтыган балыкты бышырууну улантыңыз.
4-кадам
Айнек идиштерди даярдаңыз: банкаларды жана металл капкактарды чайкаңыз, буу же кайнак суу менен стерилдештирип, муздатып, кургатыңыз.
Бышырылган тамактын даярдыгын текшериңиз - аны вилка же шорпок менен тешип коюңуз, ал желмогуз эт сыяктуу өтө жумшак болушу керек.
5-кадам
Иттерди идиштерге бирдей бөлүктөргө бөлүп, кашык кашыктын жардамы менен жайыңыз, бышкандан кийин калган ширенин үстүнө куюңуз. Капкактарды жаап, салкын жерде 1 жылга чейин сактаңыз.
6-кадам
Багыш эти - ден-соолукка пайдалуу, тамак-ашка жарактуу жана экологиялык жактан таза эт, курамында темир, фосфор жана цинк бар. Бодо мал өсүү гормондору жана химиялык заттар менен ууланган эмес, андыктан ден-соолугуңуз жана үй-бүлөңүздүн ден-соолугу үчүн кам санабайсыз.
