Бышыргыч - эт, чочко майы жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасынан жасалган, узак мөөнөткө сактоо үчүн майга толтурулган продукт. Бул жаңы этти иштетүүнүн өтө пайдалуу, калориялуу жана даамдуу жолу. Бышырылган этти убакытты үнөмдөө керек болгон учурда, кемпингдерде жана үйдө колдонуу ыңгайлуу.
Ал зарыл
-
- чочконун эти 5 кг
- туз 25 г.
- кара калемпир 10 даана
- лава жалбырагы 10 барак
- өсүмдүк майы 30 гр
- суу
- май
- эт майдалагыч
- көлөмү 1-1, 5 литр болгон айнек идиштер
- калың түбү бар казан
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин бышыруу үчүн чоң көлөмдөгү целлюлозаны алуу керек. Этти арткы же мойнунан тандасаңыз жакшы болот, ал таза, өтө майлуу эмес жана басылганда баштапкы формасын калыбына келтирүү оңой болушу керек. Даярдоодо жаңы чочконун эти гана колдонулушунан этият болуңуз. Тоңдурулган эттен жасалган тамакты бышыруу туура эмес.
2-кадам
Тандалган этти агын сууга жакшылап жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин, аны курч бычак менен кубиктерге же квадраттарга бөлүңүз. Бөлүктөрдүн көлөмү 3-5 смден ашпашы керек. Этти иштеткенден кийин калган майларды майда бөлүктөргө бөлүп же эт майдалагычтан бурап алуу керек.
3-кадам
Эттин бөлүктөрүн жыпар жыттуу заттарды маринаддап алыңыз. Ал үчүн кара калемпирди бычак менен эзип, майда сынган лавр жалбырактары менен аралаштырыңыз, деңиз тузун кошуңуз. Бул аралашманын ичине эт бөлүктөрүн тоголоктоп, кургак жана муздак жерде бир сутка коюңуз.
4-кадам
Банктар стерилдештирилиши керек. Муну мешке же кайнатып жасасаңыз болот. Даяр өнүмдү ичине салгандан кийин, банкаларды темир капкактар менен жаап, кургак жерде сактоо керек болот.
5-кадам
Өсүмдүк майын түбү чоң чоң казанга куюп, ысытып алыңыз. Андан кийин туздалган этти ошол жерге салып, ашыкча суу кайнап чыкканга чейин кууруп алыңыз. Андан кийин казанга суу куюп, ал эттин 2/3 бөлүгүн жаап, жабык капкактын астында 2 саат кайнатыңыз.
6-кадам
Табада майдан калган суюктукту суюктук абалына чейин эритип, бир нече мүнөт коёбуз. Этти жакшылап бышыргандан кийин жасоо абдан маанилүү. Андан кийин айнек идиштерге көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн эт менен толтуруңуз. Үстүнө эриген майды куюп, темир капкак менен түрүп салыңыз. Ошондой эле, жабууларды өздөрү майлап коюу сунушталат, анда алар дат баспайт.
7-кадам
Бышырылган тамакты муздаткычта же абанын температурасы + 3 … + 5 градус болгон башка бөлмөдө 6 айга чейин сактасаңыз болот.
