Идиш-аякты жаңы эттен бышыруу кыйынга турганда же убакыттын жетишсиздиги болгон шартта, стюшка үй ээсине ар дайым жардам берет, үйдө уйдун этинен тамак жасап берүү кыйын эмес. Даярдалган бөлүктү даярдоого кеткен убакыт жакын арада толугу менен төлөнүп берилет.
Ал зарыл
-
- 1 кг жаңы уй эти
- 2-3 пияз
- 2 сабиз
- туз
- кара калемпир
- лавр жалбырагы
- стерилдүү банкалар
- чочко майы
Нускамалар
1 кадам
Жаңы уйдун этин болжол менен бирдей өлчөмдөгү чоң кесимдерге бөлүңүз. Даяр гуляшты колдонсоңуз болот.
Бышыруу учурунда уй эти 40% кайнатылгандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан баштапкы өнүмдө күткөндөн көп эт салыңыз.
2-кадам
Этти казанга салып, суу менен жабыңыз, анын деңгээлинен болжол менен 1-1,5 см жогору.
3-кадам
Очоктун үстүнө коюп, кайнатыңыз.
4-кадам
Көбүктү сыйрып алыңыз. 5-7 мүнөт күтүп, дагы бир жолу сүзүп алыңыз. Эми 8-10 кара калемпир, 2-3 пияз жана сабиз кошуңуз. Отту азайтып, казанды жаап, 2 сааттай кайнатыңыз.
5-кадам
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, пияз менен сабизди идиштен кашык менен алып салыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Дагы 1, 5-2 саатка жай отто кайнатыңыз.
6-кадам
Бышыруунун аягында 2-3 даана лавр жалбырагын салып, 15-20 мүнөттөн кийин ачуу даамга кабылбоо үчүн сорподон алып салыңыз.
7-кадам
Алар үчүн банктарды жана капкактарды алгач ысык сууга жакшылап жууп, стерилдештирип, кургатуу керек. Консерваларды суу мончосунда 15-20 мүнөт арылтууга болот. Капкактарды 10 мүнөт кайнатыңыз.
Бул ашкананын бир нече жылга чейин сакталышын камсыз кылат.
8-кадам
Банкаларга кайнап жаткан дасторконду салыш керек.
Даяр болгон этти акырын идиштерге салып, эт суюктук менен капталбашы үчүн, аны сорпого толтуруңуз.
9-кадам
Бышырылган этти узагыраак кармоо үчүн, үстүнө май куюп куюу керек.
Уй этинин өзү арык эт болгондуктан, бул үчүн башка келип чыккан май колдонулат. Мисалы, чочконун майын алып, чочко майынын бир бөлүгүн (100гр) кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны көмөч табакка же түбү кенен казанга салыңыз. Беконду жай отто эриңиз. Мөмөлөрдү алып салыңыз.
10-кадам
Бышырылганды 1-1,5 смдей эриген бекон менен толтуруңуз.
11-кадам
Калай капкагы бар банкаларды тоголоктоп, оодарыңыз, муздаганча калтырыңыз.
12-кадам
Ашказанды салкын жерде сактаңыз.
