Карбонат - эт, адатта, чочконун белинен, өзгөчө ыкма менен бышырылат. Аны даярдап жатканда эттин май катмарын сактап калуу зарыл деп эсептелет. Бирок майдын калыңдыгы 1-1,5 смден ашпашы керек экендигин белгилей кетүү керек. Технологияга ылайык, татымалдын жытын жакшы сиңирип алышы үчүн этти бир аз кесиш керек. Рецепт жана бышыруу процесси кыйла жөнөкөй.
Ал зарыл
- 1,5 кг чочконун эти
- Сарымсактын 4 тиши
- 1 чай кашык ири туз
- кара калемпир
- кызыл калемпир
- кургатылган имбирь
- паприка
- розмарин
- кориандр
Нускамалар
1 кадам
Этти даярдаңыз. Аны муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Эттин бүткүл бетине бир-биринен 1 смдей аралыкта тайыз кесилген жерлерди жасаңыз.
3-кадам
Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз.
4-кадам
Эритмеге жыпар жыттуу заттарды, тузду жана сарымсакты кошуп, пестра менен жакшылап сүртүңүз.
5-кадам
Даяр болгон аралашма менен кесилген жерлерге түшүп, этти жакшылап жайыңыз.
6-кадам
Розмаринди бышыруучу жиптин жардамы менен этке жабыштырыңыз.
7-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ичине этти саласыз.
8-кадам
Этти 230 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз.
9-кадам
Этти 230 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Андан кийин этти алып чыгып, алынган ширенин үстүнө куюп, духовкага саласыз.
11-кадам
Температураны 180 чейин төмөндөтүп, дагы 30-35 мүнөт бышырыңыз.
12-кадам
Даяр болгон карбонаддан кулинардык жипти алып, этти бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
13-кадам
Этти жеңил салат жана жаңы жашылчалар менен берсеңиз болот.
