Көпчүлүк адамдар фойа каз же өрдөктүн майлуу боору экендигин билишет. Продукциянын негизги өндүрүүчүсү Франция, анын ресторандарында мындай тамактар сейрек кездешет. Бирок фуа грасын көбүнчө үйдө бышырышат. Бирок, көпчүлүк адамдар үчүн, бул боор деликатес болуп саналат.
Ал зарыл
- - 1 чийки фуа грасы (салмагы 800 г);
- - 100 мл Мадейра;
- - 500 г мускат жаңгагы жүзүмү;
- - жаңы тартылган калемпир;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алдын ала жууган жүзүмдүн терисин сыйрып алыңыз (эгер ал жука болсо, анда калтырсаңыз болот) жана уруктар.
2-кадам
Жука курч бычакты бир аз ысытып, боорду узунунан эки бөлүк кылып кесип алыңыз. Өткөргүчтөрдү эки бөлүктөн алып, ар бирин 1, 5-2 см калыңдыкта эскалоп кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Майсыз, түбү калың болгон жабышпаган табаны ысытыңыз. Эскалопторду жогорку температурада 1, 5-2 мүнөт бою кызарганча кууруп алыңыз.
4-кадам
Даяр болгон этти (ичин бир аз кызгылт түстө болушу керек!) Жылуу табакка, калемпирге жана тузга татыңыз.
5-кадам
Мадейраны майга куюңуз (ал көп болбошу керек), боордон эрип, катуу отто 3-4 мүнөттөй бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон жүзүмдү пайда болгон соустун ичине салып, аралаштырып жатып, 1 мүнөткө чейин ысытыңыз. Андан кийин фу граларды табага салып, 30 секунд бышырыңыз.
7-кадам
Даяр эскалопторду жылуу плиталарга жүзүм жана соус менен кошо салып, кызмат кылыңыз.
