Эт толтурулган күрүч котлеттери, күрүчтөн чарчаганыңызда гарнирге сонун альтернатива болот. Күрүчтүн "пальтосуна" эт толтуруу абдан популярдуу, үнөмдүү жана аш болумдуу тамак.
Курамы:
- 300 г тегерек дан күрүч;
- 200 г майдаланган чочконун эти;
- 1 жумуртка;
- 80 г ун;
- 30 г картошка крахмалынын порошогу;
- 2 тиш сарымсак;
- нан күкүмдөрү;
- Көк пияздын 3-4 жүнү;
- укроп зелень, татымал аралашмасы.
Даярдоо:
- Бул тамак үчүн күрүчтү көбөйтүлгөн глютен, биздин учурда тегерек дан менен алуу керек. Ал суукта эң жогорку илешкектүүлүккө жетет, ошондуктан туздуу сууга кайнатылган күрүчтү толугу менен муздатыш керек.
- Сарысы менен акты бөлүп, жумуртканы сындырыңыз. Сарысын муздак күрүчкө кошуңуз. Бул жерге крахмал порошогун куюңуз. Бүткүл массаны аралаштырыңыз, эгерде ал абдан тик болсо, анда бир аз сүт же суюлтулган кремди кошсоңуз болот. Күрүчтүн камырына бир аш кашык татымал кошуңуз.
- Протеинди туздап, аралаштыргыч менен чаап алыңыз, аба көбүгүн алышыңыз керек, аны күрүч салынган идишке жиберебиз, аралаштырабыз. Азыр зраз үчүн база абдан назик жана гүлдүү болуп калды.
- Толтурулган нерсени жумшак кылуу үчүн, чочконун эти майдаланган майга аз өлчөмдө каймак кошсоңуз болот.
- Сарымсактын кесектерин, пияздын жүнүн жана укропту майдалап туурап, этке кошуңуз. Татымына жараша туз, калемпир жана баарын аралаштырыңыз.
- Жарыктан ажыратуу үчүн, нан бышырыңыз: унду жана нандын күкүмдөрүн экиге бөлүп аралаштырыңыз.
- Бир аш кашык менен күрүчтүн бир бөлүгүн алып, нанга жаткырыңыз, кичинекей тортко тегиздеңиз. Анын ортосуна фаршты салыңыз. Нымдуу колдор менен котлет түзүңүз, ошондо эт күрүч тортунун ичинде болот. Баса, күрүч кашыкка жабышып калбашы үчүн, аны суу менен нымдаш керек. Бул процедураны ар бир котлет менен кайталаңыз.
- Эки нан чийки зразы менен мол тоголотуп алыңыз.
- Өсүмдүк майы салынган табага эки жагын кууруйбуз. Каймак же жашылча ширеси менен кызмат кылыңыз.
