Күрүч шарлары же онигири - бул жапон ашканасында салттуу тамак. Мындай тамакты пикникке же сейилдөөгө өзүңүз менен алып баруу ыңгайлуу. Жана ал башкалардан өзүнүн оригиналдуулугу жана даярдоонун жеңилдиги менен айырмаланат.
Ал зарыл
-
- күрүч - 1,25 кг;
- маринаддалган кара өрүк (умебоши) - 8 даана;
- лосось - 200 г;
- кургак балырлар яки нори - ½ жалбырак;
- туз - 15 г;
- кунжут - 20 гр.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү тунук болуп калганга чейин суу менен жууп салыңыз. Аны тузсуз сууга кайнатыңыз. Күрүчтөн 2 эсе көп суу кошуп, дээрлик даяр абалга келтириңиз, күрүч кайнатылбагандыгын текшерип алыңыз. Кургаткычка куюп, таштаңыз, салкын.
2-кадам
Күрүчтү татымына жараша татымдап, андан 8 күрүч тогологун тоголоктоп чыгарып алыңыз. Онигири анчалык шар формасында эмес, бир аз тегизделген тегерек үч бурчтуктар. Күрүч тоголокчолорун түзүп жатканда, күрүч илинип калбашы үчүн, колду мезгил-мезгили менен суу менен нымдап туруңуз.
3-кадам
Ар бир тоголокто өрүктүн тешигин жасаңыз (умебоши). Өрүктү күрүч шарына жарым-жартылай малып, сыртынан кичинекей бөлүгүн калтырып коюңуз.
4-кадам
Балыкты териден жана сөөктөн бошотуңуз. Лососьди вилка менен жакшылап эзип, калган күрүч менен аралаштырыңыз. Алынган аралашмадан күрүч тоголокчолорун мурунку кадамдардагыдай формага келтириңиз.
5-кадам
Деңиз балдырларын алыңыз, тилкелер түрүндө 4 бөлүккө бөлүңүз. 4 күрүч тоголугун кара өрүк менен түбүнөн деңиз балыры менен ороп алыңыз. Калган онигирини кунжут менен себелеп коюңуз.
