Картошка кастрюльдеринин рецепттери ар дайым үй ээлеринин туруктуу талабына ээ болуп келген. Бул таптакыр таң калыштуу деле эмес: аларды даярдоо үчүн азык-түлүктөрдү каалаган ашканада табууга болот, ошондо үй-бүлөлүк бюджетке үнөмдөө ачык-айкын болот.
Курамы:
- Жаңы цуккини - 1 даана;
- Картошка - 550 г;
- Ун - 1 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Майдаланган сыр - 120 г;
- Туз;
- Май - 1 аш кашык;
- Бекон - 4 тилке
- Кара мурч;
- 10% каймак - 200 мл;
- Зайтун майы;
- Кызыл калемпир;
- Кызыл пияз - 1 даана.
Даярдоо:
- Биз дароо мешти күйгүзүп, температураны 160 градуска койдук. Бышыруучу табакты көп май менен майлап алыңыз.
- Картошканы тазалап, чайкап, майдалап туурайбыз. Көлөмдүү идишке өткөрүп, муздаган сууга толтуруп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин сууну агызып, ошол эле процессти дагы бир жолу кайталайбыз; андан кийин жакшылап кургатыңыз.
- Кургатылган картошканы терең идишке жылдыруу керек. Ага туз (чай кашыктын төрттөн бири жетиштүү болгонго чейин) жана кара мурч себелеп, катуу аралаштырыңыз.
- Майды эки түрүн тең чоң табага салып ысытып, картошканы жайабыз: идиштин үстүңкү бөлүгүнө жайып, шпатель менен жакшылап таптаңыз. 12 мүнөттө орто температурада кууруйбуз (аралаштыруунун кажети жок) капталдары кооз "алтын жалатылганга" чейин. Даяр картошканы бышыруучу табакка буруп, андан кийин калып менен жаап, эптеп оодарылып салыңыз.
- Беконду куурулганга чейин кууруп алабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүп, бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Цуккини менен пиязды майдалайбыз: биринчиси үккіште, экинчиси бычак менен. Бекон мурда бышырылган табага салып (бир кашык май калтырып коюуңуз керек) жана кызарганча 4 мүнөт кууруйсуз.
- Жеңил сабалган жумурткаларды каймак, кызыл калемпир жана бир чымчым туз менен айкалыштырыңыз. Бекондун жана цуккининин кесимдерин пияз менен жайгаштырыңыз. Сыр менен унду өзүнчө аралаштырыңыз - аларды жумуртка аралашмасына да жөнөтөбүз. Баарын кылдаттык менен жууруйбуз.
- Алынган массаны картошкага толтуруу катары колдонобуз. Бланканы духовкага салып, болжол менен 55 мүнөт күтөбүз.
Даяр кастрөлдү бөлмө температурасында он мүнөт коё туруңуз, ошондо гана аны берүүгө болот.
