Таттуу жана кычкыл бышырылган алманын даамын гречка, бал жана райхан менен ийгиликтүү айкалыштырган орус ашканасынын укмуштуудай десертин колдонуп көрүңүз.
Ал зарыл
- - 6 чоң же орто алма, жакшысы таттуу жана кычкыл;
- - 120-140 г гречка;
- - бир чымчым корица (даамына жараша);
- - 1 чай кашык кум шекер (чачуу үчүн);
- - 1-1½ аш кашык. Алма ширеси;
- - 1-2 ч бал;
- - 2 боо так жашыл райхан (болжол менен 100-120 г жалбырак);
- - жаңгактар, мөмөлөр - милдеттүү эмес;
- - мейиз - милдеттүү эмес;
- - жалбыздын бутагы же жасалгалоо үчүн жашыл райхонканын бир нече кичинекей жалбырактары (милдеттүү эмес);
- - сироп үчүн 150 мл суу;
- - ванилин канты, ваниллин же табигый ванилин (татымына жараша);
- - Сироп үчүн 300-320 г кум шекер.
Нускамалар
1 кадам
Сиропко суу кайнатыңыз, кум шекерди кошуңуз. Райхон жалбырактарын чайкап, салфетка менен кургатып, сиропко саласыз. Жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз (сироп тийиштүү шайкештикке ээ болушу керек). Оттон алып салыңыз, муздаңыз.
2-кадам
Райхон соусун даярдаңыз: Райхон сиропун, алма ширесин, балды, ванилин шекерин аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Эгерде сиз мейизди колдонуп жатсаңыз, анда аларды жакшылап чайкаңыз (алар иштетилген майды кетирүү үчүн) жана жылуу сууга ~ 15 мүнөт чылаңыз.
4-кадам
Гречканы жетиштүү сууга кайнатыңыз, ошондо жумшак, майдаланган ботко аласыз. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз.
5-кадам
Алманы жууп, үстүн кесип, "капкак" пайда болот. Акырындык менен чай кашык менен ортосун алып салыңыз; бул учурда дубалдардын калыңдыгы болжол менен 0,8-1 см болушу керек. Өзөктү ыргытып жибербеңиз, ал дагы деле ыңгайлуу болот.
6-кадам
Духовканы 180-200 ° С чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, ага алма коюңуз ("капкаксыз"). Духовкага салып, дээрлик бышканча бышырыңыз. Алманы мештен алып салыңыз, корица чачыңыз.
7-кадам
Калган өзөктөн бардык целлюлозаны кесип, эзип алыңыз (картошканы эзип алыңыз), гречка менен аралаштырыңыз. Алмага аралашманы толтуруңуз. Эгер кошумча жаңгактарды, мөмөлөрдү жана / же мейиздерди колдонсоңуз, анда алмаларды чокусуна чейин толтурбаңыз. Кант менен себелеп. "Капкак" менен жаап, кайра мешке 10-15 мүнөт салып коюңуз.
8-кадам
Алманы мештен алып, ылайыктуу идишке салыңыз. Жаңгактарды, мейиздерди, мөмөлөрдү ичине салыңыз. Бир аз соусту куюп, райхон жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Аны муздак да, жылуу да тейлөөгө болот. Соусту өзүнчө идишке салып кызмат кылыңыз.
