Брюсселдин кичинекей баштары өз өлкөсүнүн сыймыгы болуп калгандыгы кокусунан эмес. Белоктун курамы боюнча Брюссель өсүмдүктөрү башка сорттордон жогору, алар витаминдерге да бай. Бул сорт Россияга XIX кылымдын ортосунда келген, бирок эми гана салттуу ак капуста менен атаандаша баштады. Брюссель өсүмдүктөрү сыяктуу багбандар жөнөкөй эмес, тазалоого жана сактоого оңой. Андан жасалган идиштер эң эле капримдуу гурманды канааттандыра алат. Керемет тамак жасоодон мурун, капустаны кайнатыңыз.
Ал зарыл
-
- Брюссель бүчүрлөрү;
- суу;
- бир аз лимон ширеси;
- курч бычак;
- чоң казан;
- электен же colander.
Нускамалар
1 кадам
Брюссель өсүмдүктөрү көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана анын баа жеткис сапаттары жоголбошу үчүн аны бышыруу керек. Баштарын жакшы жууп салыңыз. Капустанын башы сабакка жабыштырылган жерди таап, айкаш жыгач кесүү жасаңыз. Калганын ошол эле жол менен кескиле. Бул капуста бир калыпта бышышы үчүн керек.
2-кадам
Капустанын баштарын чоң казанга салыңыз. Капуста көлөмүнүн 1/3 бөлүгүн ээлебеши керек. Бул сорт тамак бышырганда шишип кетет, ошондуктан идиш-аяк жетиштүү кенен болушу керек. Көлөмдүн 1/3 бөлүгү калгыча казанды муздак суу менен толтуруңуз.
3-кадам
Казанды отко коюп, кайнатыңыз. Тоңдурулган жана жаңы капуста бир аз башкача бышырылат. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз. Капустанын жаңы баштарын 5-6 мүнөт кайнатыңыз, тоңдурулгандары - Бышыруу аяктаардан болжол менен бир мүнөт мурун, бир аз лимон ширесин кошсоңуз болот. Мындай процедурасыз капустанын ачуу даамы болот.
4-кадам
Эң башкысы, идишти өз убагында мештен алуу керек. Брюссель өсүмдүктөрүн эч качан бышырбоо керек. Мындай учурда ал бардык пайдалуу касиеттерин жоготуп гана тим болбостон, бошоп, күкүрттүн жытына ээ болот. Аны алып салуу жана жыпар жыттуу заттар менен маскалоо да мүмкүн эмес. Ошондуктан, убагында бышырууну токтото аларыңызга ишенбесеңиз, жөн гана капустаны кайнатып, от жагуучу каражатты дароо өчүрүңүз. Капуста бир аз катуурак болуп чыгат, бирок бардык керектүү касиеттерин сактап калат.
5-кадам
Айрым тамактар үчүн Брюсселдеги бышырылган буудай бышырылышы керек. Эгер пароход болбосоңуз, жетиштүү көлөмдө казанды капкагы менен жана чоң colander же темир сүзгүч менен жасаңыз. Суунун жарымын казанга куюңуз. Капустанын баштарын colanderге салып, бүт структурасын капкак менен жаап коюңуз. бир жарага суу алып келгиле. Жаңы капустаны 6-7 мүнөт, тоңдурулган капустаны 10-12 мүнөт кайнатыңыз. Бул ыкманын артыкчылыгы - таймерди байкап туруунун кажети жок. Капуста ашыкча бышса дагы, касиеттерин жоготпойт жана жагымсыз жыт чыкпайт.
