Таттуу кыямга толтурулган майдаланган пирогго караганда тезирээк жана жеңил пирогду табуу кыйын. Үгүттөлгөн же тармал деп аталат, анткени камырдын бир бөлүгү, алдын-ала муздатып, толтуруунун үстүнө сүртүлөт жана натыйжада, бош, бирок кооз, тармал үстүңкү катмар алынат. Үгүрттөлгөн пирог - бул коноктор келе турган учурларда же варенье кошуу керек болгон учурда эң сонун "сыйкырдуу таякча".
Ал зарыл
- • Май же май маргарин - 1 таңгак (200 грамм)
- • Буудай уну - 600 грамм
- • Кум шекер - 180-220 грамм.
- • Тооктун жумурткасы - 2 даана.
- • Сода - 0,5-1 ч.к.
- • Уксус (алма сидрин колдонсо болот) - 0,5 ч. сода өчүрүү үчүн
- • Ашкана тузу - чымчым
- • Толтуруу үчүн, каалаган варенье - 250-300 грамм
Нускамалар
1 кадам
Алгач унду идишке электен өткөрүү керек. Жумшартылган май же маргарин кошуңуз. Эгерде май тоңдургучтан жаңы чыккан болсо, анда аны майдалап, майда бөлүктөргө бөлүп, түз эле унга бөлсө болот. Соданы уксус менен өчүрүп, жакшылап аралаштыруу керек.
2-кадам
Ундагы кум шекерди электен өткөрүп, ага өчүрүлгөн сода, бир чымчым туз кошуп, тооктун жумурткасына уруп салыңыз. Бардык ингредиенттерди кылдаттык менен айкалыштырып, жууруп алыңыз. Комбайндын жардамы менен жууруп алсаңыз болот, ал колуңуз менен дагы тезирээк чыгат. Акырындык менен өлчөнгөн унду кошуп алыңыз. Натыйжада, жабышкак эмес, кыска нан сыяктуу камыр пайда болот.
3-кадам
Камырды эки бөлүккө бөлүңүз, катуу эмес, 60:40 катышта. Кичинекей бөлүгүн целлофанга ороп, тоңдургучка 20-30 мүнөт салып коюңуз. Камыр муздап жатканда, калган бөлүгү менен майдаланган пирогдун негизин түзүңүз.
4-кадам
Алардын көпчүлүгү жайылып, калыпка төшөлөт, ал эми капталдарын түзүп алуу керек. Камырдын үстүнө коюу кыямды же кыямды жайыңыз. Муздатылган кичинекей бөлүгүн тоңдургучтан алып, толтуруунун үстүнө сүртөбүз. Даярдалган бөлмө 180 градуска чейин ысытылган мешке салынып, 30-35 мүнөт бышырылат. Торт бир аз муздаганда кесилген жакшы.
