Монотондуулуктан тажадыңызбы, үй-бүлөңүздү даамдуу тамак менен кубанткыңыз келеби? Андан кийин тоок ашказанынан ден-соолукка гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу даамдуу тамактарды бышырууга кез келди. Бышырылган тамактын кызыктуу жыпар жытын үйүңүзгө толтуруңуз.
Ал зарыл
-
- тооктун ашказаны;
- пияз;
- сабиз;
- өсүмдүк майы;
- сарымсак;
- имбирь;
- каймак;
- хрен;
- туздалган туздалган туздар;
- туз;
- калемпир;
- татымалдар;
- консерваланган козу карындар;
- зайтун майы;
- картошка;
- май;
- жашылчалар;
- сыр.
Нускамалар
1 кадам
Жарым килограмм тоок ашказанын алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, сары пленканы сыйрып алыңыз. Ашказанды казанга салып, үстүн жаап, кырк мүнөт кайнатыңыз, сууга туз кошууну унутпаңыз. Даяр болгон курсактарды муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бир чоң пияздын кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз, сабизди орто ылдамдыкка сүртөбүз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, майдаланган сарымсактын тишин жана жаңы имбирдин кичинекей бөлүгүн кайнатыңыз (андан кийин майдан алып салыңыз). Бышырылган курсактарды жыпар жыттуу майга салып, пияз жана сабиз менен он мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырып туруңуз. Ага жүз элүү грамм каймак, эки аш кашык хрен жана эки майдаланган туздалган туздалган тузду кошуңуз. Туз жана калемпирди татып, орточо отто дагы он мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган табакка гарнир менен кызмат кылыңыз.
2-кадам
Тооктун ашказанын тазалап, жууп, бышырылганга чейин бышырыңыз (бир сааттай), татымына жараша туз. Эки орто пияздын кабыгын аарчып, туш келди кесүү керек. Эки жүз элүү грамм консерваланган козу карынды алып, майдалап алыңыз (эгер козу карын кичинекей болсо, аларды толугу менен калтырсаңыз болот). Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Үч аш кашык зайтун майы менен табаны ысытып, пиязды бир аз кууруп, майдаланган козу карындарды кошуп, үч-төрт мүнөттөй кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган сабизди ошол жерге жөнөтүп, үч мүнөт кайнатыңыз. Тоок ашказанын табага салып, туз жана татымал кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Идиш даяр, бышырылган күрүч же картошка эзилип берилет.
3-кадам
Тоок карынчаларын кылдаттык менен жууп (жарым кило) жана фольганы алып, туздуу сууга бир саат бышырыңыз. Картошканын төрт орточо түйнүгүн терисине жарым бышканга чейин кайнатып, кабыгын алып, тегерек кылып кесип алыңыз. Картошканы алдын ала майланган табага май же май, туз жана татым менен салыңыз. Картошкага сары майга куурулган пияздын катмарын төшөп, үстүнө кайнатылган жана майдаланган курсактарды төшөңүз. Соусту майдалап тургузулган чөптөр жана үч тиш сарымсак аралаштырылган бир стакан каймактан куюңуз. Духовкага кырк мүнөт салып, бышыруудан беш мүнөт мурун майдаланган сыр чачыңыз.
