Кытырак бадыраң биринчи класстагы табит болуп, салаттар менен туздалган маринаддардын курамына кирет. Кышка бадыраңды бекем жана кытырак болуш үчүн кантип туздайсыз?
Ал зарыл
- 2 кг бадыраңдын курамына кирген азыктар:
- - 1 баш орточо көлөмдөгү сарымсак
- - 2-3 лавр жалбырагы
- - 1 барак малина
- - 1 карагат жалбырагы
- - 6 гилас жалбырагы
- - 2 хрен жалбырагы
- - 4-5 укроп кол чатыр
- - 100 г аш тузу
- - кээ бир кычы порошогу
- - 3 литрлик банка
- - кайнатылган суу
Нускамалар
1 кадам
Маринаддалган кытырак бадыраңдарын даярдоо үчүн, сары түстө болбогон, териси өтө эле карараңкы жана үстүртөн жабыркаган майда бадыраңдарды тандоо керек. Бадыраңдарды иргеп, бузулуп, саргайып кеткендерин бөлүп коюу керек. Андан кийин тандалган бадыраңдарды муздак сууга 2 саат салып коюу керек.
2-кадам
Бадыраң сууга чыланып жатканда, жалбырактардын бардыгын чайкап, туздалган идиштерди даярдап, тузду кайнатылган муздатылган сууга эритип туздуу суусун даярдай аласыз. Банктарды жууп, жууп, кайнак суу менен жуу керек. Андан кийин, консервалар толугу менен кургаганга чейин, аларды тескери коюп жатышат. Банкаларды стерилдештирүүнүн кажети жок.
3-кадам
Банкалардын түбүнө сарымсакты (бүт тиштерди колдонсо болот же калыңдыгын 1 мм калыңдыкта кессе болот) жана калган татымалдарды салыш керек. Бадыраңды үстүнө тизип, тебелеп, таза салкындатылган туздуу куюп салабыз. Үстүнө бир чымчым кургак кычы чачыңыз. Бадыраңдын даяр идиштери желим капкак менен капталган бассейнге салынат. Бадыраң идиштерин 3 күн жылуу кармоо керек.
4-кадам
Бадыраң "кычкыл" болгондон кийин караңгы, салкын жерге коюлат. Мындай продукт узак убакытка чейин сакталат, бирок кумураларда көп көбүк пайда болсо, банканы ачып, бадыраңды жеген жакшы.
