Бадыраңды консервалоонун көптөгөн рецептери бар - ар бир үй кожойкесинин өзүнүн тааныш, тааныштары бар. Бирок, сиз ар дайым жакындарыңызды таң калтырып, дасторконду ар тараптуу кылуу үчүн жаңы нерсе жасаганга аракет кылгыңыз келет. Бул рецепттердин бири - кызыл карагат менен туздалган бадыраң.
Ал зарыл
-
- 2 кг бадыраң,
- 75 г туз
- 1,5 литр суу,
- 100 г кызыл карагат,
- татымына жараша жыпар жыттуу жана чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраңды ысык суу жана сода менен жаба турган айнек идиштерди жакшылап жууңуз. Аларды 20 мүнөт кайнатып стерилдөө (буу менен стерилдөөгө болот). Металл капкактарды 20 мүнөт кайнатыңыз. Кайнап жатканда идиштер менен капкактар толугу менен сууга чөгүп кетишин камсыз кылуу керек.
2-кадам
Банкалар үчүн чөптөрдү жана татымалдарды даярдаңыз. Укроптун кол чатырларын, карагаттын жалбырактарын, хренди жакшылап жууңуз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Керектүү өлчөмдө туз даярдаңыз. Карагатты жууп, мөмөлөрүнөн сабактарын сыйрып алыңыз.
3-кадам
Жаңы кесилген жашыл бадыраңдарды жууп, абаны чыгаруу үчүн бир-эки саатка муздуу сууга чылап коюңуз. Андан кийин мөмөлөрдүн үстүнө кайнак суу куюп, аларды жыпар жыттуу май куюп, даяр банкаларга тигинен жайгаштырыңыз.
4-кадам
Чайнектен ысык суу куюп, бадыраң идиштерине куюңуз. Стерилденген капкак менен жаап, беш мүнөт коё туруңуз. Банкалардагы сууну идишке куюп, ошол жерге туз салып, кайнатыңыз. Капкакты кайрадан арылтуу. Банкаларга карагат мөмөлөрүн кошуңуз. Кайнап жаткан туздуу идиштерди кумурага куюңуз, идиштин четине идиш менен тийип албаңыз, капкагын 5 мүнөт жабыңыз. Агынды куюп, шоронду дагы бир жолу кайнатып, идиштерге куюңуз. Капкактарды бекем жаап, тескери карап, капкактын астынан суу акпагандыгын текшерип, идиштерди ороп, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз.
