Фуршеттик кабыл алуу - бул көп сандаган коноктор үчүн сый тамак уюштуруунун эң оңой жана арзан ыкмасы. Анын жардамы менен аз гана финансылык чыгымга учурап, майрамдык молчулукту түзүү жана иш-чарага жайбаракат жана жеңил маанай тартуулоо оңой.
Ал зарыл
- - дасторкондор;
- - салфеткалар;
- - канапе же тиш чукугуч үчүн жасалгалоочу шашлыктар;
- - закускалар жана / же пирогдор - табактар;
- - закускалар жана / же десерт вилкалары;
- - жемиш жана / же десерт бычактары;
- - сый тамактарды өткөрүп берүү үчүн идиш-аяк;
- - бөтөлкө ачкычтар;
- - алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктарга арналган вино стакандары жана стакандары;
- - күчтүү алкоголдук ичимдиктерге арналган стакандар;
- - ярустуу вазалар;
- - муздак тамак үчүн идиш-аяк;
- - ысык тамактары бар идиштер;
- - салат табактары;
- - кофе жана чай үчүн чөйчөктөр жана тарелкалар;
- - чай жана кофе кашыктары.
Нускамалар
1 кадам
Буфет - француздардын "айры" деген сөзүнөн келип чыккан, б.а. мындай дасторкондон жасалган бардык идиштерди вилка менен алууга болот жана аларды бычак менен кесүүнүн кажети жок. Муздак закускалар, ысык тамак, быштактар, нан жана десерттер оозуңузга толугу менен салына турган майда бөлүктөргө бөлүп-бөлүп берилет. Ошондой эле, атайын, порциялуу закускалардын варианттары бар: канапалар, тартиндер, ар кандай пломбалары бар тартлалар.
2-кадам
Фуршеттик кабыл алуу коноктордун эркин кыймылын жана баарлашуусун камсыз кылгандыктан, мейкиндикти кантип туура уюштурууну ойлонуп көрүңүз. Таблицаларды жайгаштыруунун бир нече жолдору бар:
1. Бөлмөнүн ортосуна узун жана кенен дасторкон коюңуз - эгер иш-чараңызда бий же өзүнчө орун талап кылынган атайын программа камтылбаса. Эреже боюнча, мындай дасторкон бир нече чакан столдон курулуп, бир же бир нече дасторкон менен жабылган.
2. Ошол эле стол дубалдын боюна орнотулган - эгер сиз конокторуңуз бийлеп же презентацияга катышуучу боло турган иш-чара уюштуруп жатсаңыз.
3. Бир нече чакан (жактырганда тегерек) столдорду орнотуңуз - эгерде сиздин кабыл алууңуздун статусу өзгөчө өркүндөтүүнү талап кылса жана сизде орун көп болсо. Столдорду конокторуңуз бири-бирине тоскоолдук кылбай, алардын ортосунда жылып жүрүүгө ыңгайлуу кылып жайгаштырыңыз.
3-кадам
Идиштер төмөнкүдөй жайгаштырылышы керек:
- табактарды столдун аягына же столдун четине бирдей аралыкта бирдей кылып коюңуз;
- Айырмаларды кооздоп, кооздоп турган табактарга же лотокторго тизип, столдун учтарына коюңуз. Эгерде табактар столдун боюнда жайгашса, анда вилкалар түздөн-түз столдун үстүнө табактардын үймөгүнүн жанына коюлат жана алардын саны стектеги табактардын санына барабар;
- салфеткаларды бирдей аралыкта бүт столдун бою боюнча атайын кармагычтарга коюңуз;
- Шарап стакандарын, стакандарды жана стакандарды катар-катар кылып столдун аягына же бүткүл столдун боюна бирдей аралыкта коюңуз, эгер бир нече стол болсо, анда идиштердин негизги бөлүгүн жана ашкана шаймандарын бардык столдорго тегиз жайгаштырыңыз, ал эми резерв өзүнчө стол.
4-кадам
Идиш-аяктарды жана тамак-аштарды туура жайгаштыруу кала берет.
Дасторкон бөлмөнүн ортосунда турганда, идиш-аяк эки тараптуу жайгаштырылат. Столдун ортосуна чоң идиштерди жана көп катмарлуу вазаларды, андан кийин эки жагына - салаттар салынган идиштерге, ал эми четине жакыныраак - чакан табактарга салынган идиштерди коюңуз.
5-кадам
Эгерде стол дубалдын боюна орнотулган болсо, анда чоң идиштерди жана көп катмарлуу вазаларды столдун алыскы четине, ортосуна - салат табактарындагы идиштерди, ал эми жакынкы четине - кичинекей тарелкалардагы идиштерди коюңуз. Даярдыкты өткөрүү үчүн ар бир идишке ашкана буюмдарын жайгаштырыңыз. Алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктарды бирдей аралыкта бүт столдун боюна жайгаштырыңыз, жанына бөтөлкө ачкычтарды коюңуз. Соустарын тиешелүү идиштердин жанына коюңуз. Туз жана калемпир жөнүндө унутпаңыз. Чай, кофе жана десерттер үчүн столдун үстүнө өзүнчө жер бөлүп коюңуз. Эгерде бир нече стол болсо, анда ар бир дарылоонун түрүн өзүнчө столго коюңуз.
