Бул таттуу пирогдор биринчи кезекте балдарды кубандырат. Жана мындай таттуулук, сатылып алынган таттуулар менен печеньелерге караганда кыйла пайдалуу болот.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Соррел - 1 боо;
- Алма - 2 даана;
- Шекер.
Камырдын курамы:
- Айран - 250 мл;
- Тез ачыткы - ½ таңгак;
- Шекер - 5 чай кашык;
- Тооктун жумурткасы - 1 даана;
- Ун - 500 г;
- Туз - 1 чымчым
Даярдоо:
- Алгач камырды жууруш керек. Кургак ачыткыны кефирге эритип, кумшекерди жана тузду салыңыз. Андан кийин жумуртканы аралашмага кошуп, жакшылап сабаңыз. Андан кийин унду кошуп баштасаңыз болот.
- Камырды колдордон артта калгыдай кылып жууруп, көтөрөбүз. Камыр көлөмү эки эсе көбөйгөндө, аны нокаутка салып, дагы бир жолу жылуу жерге коюу керек.
- Алманы жууп, ортосун бөлүп, уруктарын алып, андан соң алманы орой кыргычка сүртүңүз. Кымыздыкты агын сууга жууп, калган нымдуулукту кетирип алыңыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, майда туурап алыңыз. Кымыздыкты алма менен аралаштырыңыз.
- Камырдан кичинекей кесимдерди кесип, тоголоктоп же колду колдонуп, кичинекей тортторду пайда кылыңыз. Торттун ортосуна бир чай кашык салынды салып, андан кийин толтурулганга бир чай кашык кумшекер куюңуз. Кумшекерди кумурага аралаштырбай, ушундай ыкма менен сүйкөгөн жакшы. Эгерде кумшекерди кымыздыкка аралаштырса, анда ал ширени тез чыгарып, пирогдорду түзүүдө ыңгайсыздыктарды жаратат.
- Андан кийин пирогду түзүп, даяр пирогдорду майланган бышыруу табагына салыңыз. Пирогдорду 170 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Кызарганча бышырыңыз. Пирогдорду бир аз муздак кылып, ысык таттуу салмак менен күйгүзүп албаңыз.
