Назик бисквит, быштак катмары, тунук желедеги киви жыты, мунун бардыгы желе жемиш тортуна өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - тооктун жумурткасы, жаңы - 3 даана;
- - кум шекер - 50 г;
- - жогорку сорттогу буудай уну - 75 г;
- - ванилин канты - пакет;
- - лимон ширеси - 1 чай кашык
- Быштак катмары үчүн:
- - быштак - 400 г;
- - каймак - 200 г;
- - шекер - 100 г;
- - желатин - 2 аш кашык;
- - сүт - 100 мл.
- Желе катмары үчүн:
- - киви - 4 даана;
- - киви даамы бар кургак желе - 1 таңгак.
Нускамалар
1 кадам
Ар кандай идиштердеги белоктон сарысын бөлүп алыңыз. Бекем чокуларга жеткенге чейин белокту өзүнчө сүртүп алыңыз. Сарысын кашык ысык суу менен айкалыштырып, көпүрө баштаңыз, андан кийин акырындык менен шекерди кошуңуз. Аралашма басар замат ага лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Камчы сарысын жана акты акырын аралаштырып, андан кийин унду кошуп, кайрадан аралаштырыңыз. Бышыруучу табакты май менен майлап, түбүн пергамент менен жабууга болот. Бисквит камырын калыпка жайып, 35-200 мүнөт 190-200 градуста бышырыңыз.
3-кадам
Быштак катмарын даярдоону колго алыңыз. Ал үчүн желатинди сүт куюлган идишке малып, шишип 20-30 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин аралашманы жылытыңыз, бирок кайнабаңыз. Быштакты шекер, каймак менен аралаштырып, согуп алабыз. Даяр болгон массага желатин кошуңуз. Жүздүү быштак массасын бирдей, тыгыз катмарга муздаткан бисквитке жайыңыз. Быштак катмарынын гели тезирээк болушу үчүн, тортту муздаткычка бир аз калтырыңыз.
4-кадам
Таңгакта басылган көрсөтмөлөргө ылайык желе бышырыңыз. Аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Кивинин кабыгын тазалап, кесинди. Кивини жарым фабрикаттын үстүнө коюп, желе массасы менен акырын куюп, кайра суукта тоңдуруп коюңуз. Даяр болгон желе жемиш тортун порцияга бөлүңүз, кызмат кылыңыз.
