Врятлы дүйнөдө гречка шорпосун жебеген жок дегенде бир адам бар. Курамы жана даярдалышы жөнөкөй, ден-соолукка пайдалуу шорпо дээрлик ар бир үйдө даярдалат. Гречка ар бир адамдын диетасында болуш керек. Бул дан өсүмдүктө гемоглобиндин кадимки деңгээлин кармоо үчүн керектүү болгон темирге бай. Гречканы витаминдер жана минералдар көп камтыгандыктан, эл арасында "дан эгиндеринин ханышасы" деп аташат. Дүйнөдө бул дан азыктарынан даярдалган ар кандай жана өтө даамдуу тамактар бар, алардын бири - гречка шорпосу. Гречка шорпосу, аны кандайча даярдаганыңызга жараша, абдан канааттандырарлык, балким диеталык болушу мүмкүн. Ал адамдын диетасында эч качан ашыкча болбойт. Гречка шорпосун даярдоодо эң башкысы сапаттуу дан эгиндерин колдонуу керек. Гречканы көмөч казанга бир аз кууруп алсаңыз, шорпо абдан даамдуу болуп чыгат. Гречка тез эле бышырылат жана шорпонун бышыруу убактысы анын кандай рецепт боюнча даярдалгандыгына жараша болот. Эт сорпосунда шорпо жашылча шорпосуна караганда узак бышат.
Гречкадан жасалган диета шорпосу (бышыруу убактысы 20-30 мин)
Курамы
1 литрдин негизинде. суу
- 2 чакан кактофельдер
- 3 кашык гречка
- 1/2 кичинекей пияз (пияз)
- сабиз
- лавр жалбырагы
- татымына жараша туз
- май же өсүмдүк майы
Жасоо ыкмасы
Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз. Гречканы жууп, сорттоп алыңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Болжол менен 1 аш кашык майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кайнак сууга салып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин картошканы кошуп (бир картошканы кубиктерге бөлүп, экинчисин 4 бөлүккө бөлүп алыңыз), тузду татымына жараша жана дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, гречка кошуп, 20-25 мүнөткө чейин бышырыңыз. Дан эгиндери даяр болгонго 5 мүнөт калганда, табага 1 лавр жалбырагын кошобуз. Жарма кайнатылгандан кийин, картошканын төрттөн бир бөлүгүн идишке алып, эзип, көмөч казанга кайтып келиңиз (ушул айла-амалдын аркасында шорпо бай болуп калат). Табаны оттон алып, бир кесим сары май (же 1 чай кашык өсүмдүк майын) жана татымына жараша чөптөрдү кошуңуз. Тамак даяр. Бул аз калориялуу шорпо ар кандай диетага ылайыктуу.
Гречка шорпосунун классикалык рецеби
Гречка шорпосун классикалык рецепт боюнча даярдап жатканда тооктун эти колдонулат. Тооктун эти тез эле бышат жана организмге оңой сиңет.
Курамы
2 литрдин негизинде. суу
- 80 г гречка
- 200 - 250 г тоок эти
- 3 орто крутон
- 1 орто пияз
- 1 кичинекей сабиз
- татымына жараша туз
- 1 тиш сарымсак
- лавр жалбырагы
- кууруу үчүн май же күн карама майы
Жасоо ыкмасы
Тооктун этин жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек (эгер филе колдонулган болсо). Казанды суу менен отко салып, ичине этти салып, 35 - 40 мүнөт бышырыңыз (мунун бардыгы сиз кандай этти колдонгонуңуздан көз каранды. Үйдө даярдалган тоок эти сатылып алынганга караганда алда канча узак бышырылат). Эт бышып жатканда, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүү керек, пиязды майдалап кесүү керек. Сорпосу даяр болор замат, ага кесилген картошканы кошуп, кайнап чыкканча күтүп, гречканы кошуп, жакшы жууп, таштандылардан тазалаңыз. Күн карама майын же майын алдын ала ысытылган табага куюп, пиязды кызарганча кууруп, андан соң ага сабиз кошуп, 3-4 мүнөт кууруйбуз. Гречкадан 10-15 мүнөттөн кийин шорпого куурулган, лавр жалбырагын, майдаланган сарымсакты кошуп, татымына жараша туз кошуңуз. Дагы 15 мүнөт бышырыңыз (дан эгининин даярдыгын жетекчиликке алыңыз), оттон алып, чөптөрдү кошуңуз. Табаны крутон менен жаап, шорпону 15-20 мүнөт демдеп коёсуз. Тамак даяр.
