Кургатылган өрүктөр байыркы мезгилден бери кышка жыйналып келген. Майда жемиштүү сортторду уруктардан бөлбөй, кургатышат, өрүктү ушундай жол менен алышат. Чукурсуз кургатылган бүт жемиш кайса деп аталат. Ал эми чоң мөмөлүү өрүктү таштан бошотуп, экиге бөлүп, кургатса, ал кургатылган өрүк болот.
Кургатылган өрүктүн химиялык курамы
Туура кургатылган кургатылган өрүк жаңы өрүктүн химиялык курамы менен дээрлик бирдей. Демек, эң жакшысы табигый жол менен күн астында кургатылган. Эгерде бул процессте келечектеги кургатылган өрүккө ным түшүп калса, анда ал карарып кетет. Кургатылган өрүктүн ачык кызгылт сары түсү, продукцияны жакшы сактоо үчүн колдонулган химикаттар менен иштетүүнүн натыйжасы. Мындай кургатылган өрүктү жээрден мурун агын суунун астында жакшы чылап, чайкоо керек.
Кургатылган өрүктө витаминдердин өтө эле көп топтому жок, бирок курамында кальций, калий, фосфор, магний жана темир жаңы жемиштерге караганда көбүрөөк. Ачык сары түс каротиндин жетиштүү санда болушуна байланыштуу (А витамини), С, Е, РР жана В витаминдери да бар. Курутулган өрүк калориялуу жана аш болумдуу, диетологдордун жана каалагандардын арасында суроо-талап жогору. арыктоо. Ал тургай, өрүктүн кургатылган атайын диеталары бар. Алар аны өз алдынча колдонушат, же болбосо ар кандай дан жана жемиш аралашмаларына кошушат.
Кургатылган өрүктүн пайдалуу касиеттери
Кургатылган өрүк көрүү курчтугун сактоого, кан басымын төмөндөтүүгө, организмди чыңдоого жана иммунитетти көтөрүүгө, денеден оор металлдарды жана радионуклиддерди кетирүүгө жардам берет. Бул денени туура сиңирүү үчүн буланын булагы. Бул кургатылган жемиштерди тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу боордун, бөйрөктүн, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алуу милдетин аткарат.
Өрүктүн кургатылган компоту аз кандуулукка пайдалуу гемоглобинди жакшы көтөрөт. Антибиотиктерди колдонууда кургатылган өрүктүн бир аз бөлүгүн жеп коюу сунушталат, бул дары-дармектердин организмге тийгизген зыяндуу таасирин төмөндөтөт. А витамининин жардамы менен, кургатылган өрүк жашартуучу таасирге ээ, терини жана тырмактарды иретке келтирип, чачтын бөлүнүшүнө жана чачтын түшүшүнө жол бербейт.
Бирок бул ден-соолукка пайдалуу продукт көп өлчөмдө ичкенде ашказанга оору алып келерин унутпоо керек. Кургатылган өрүктү жана гастрит, панкреатит, гипотония жана кант диабети менен кыянаттык менен пайдаланбаңыз.
Өрүктүн кургатылган компоту
Бул сергитүүчү жана пайдалуу суусундукту даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- бир стакан кургатылган өрүк;
- 2 литр суу;
- 2-3 аш кашык шекер (татымына жараша).
Кургатылган жемиштерди жарым саат жылуу сууга чылап, андан кийин бир-бирден жакшылап жууп салыңыз. Кургатылган өрүктү муздак сууга салып, бир аз шекер кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Керек болсо, дагы кант кошуп, демдеңиз. Компотту күндүз ичкен жакшы, анткени түн ичинде муздаткычта сактаганда, ал көпчүлүк касиеттерин жоготот.
