Жаңы же бышырылган жашылчалар менен айкалышкан оригиналдуу, аш болумдуу жана пайдалуу тамак.
Ал зарыл
- - 730 г мээ;
- - 90 г буудай уну;
- - 40 г май;
- - 40 мл уксус 9%;
- - 3 даана лавр жалбырагы;
- - калемпир, майдаланган калемпир;
- - туз;
- - 180 г пияз;
- - 330 мл каймак.
Нускамалар
1 кадам
Муздак сууга бир аз уксус кошуп, ага мээни 2, 5 саатка чылаңыз. Андан кийин пленканы мээдеги суудан кылдаттык менен алып, терең түбүнө, тузу жана калемпири бар идишке салыңыз, калемпир кошуп, суу жана уксус куюп, суу мээни бир аз каптайт.
2-кадам
Табада суу кайнап тургандай кылып күчтүү газды күйгүзүңүз. Андан кийин капкагын жаап, мээни жай отто 25 мүнөттөй бышырууну уланта бериңиз.
3-кадам
Даярдалган мээлерди түздөн-түз сорподо муздатып, андан соң colanderге салып, сууну төгүп салыңыз.
4-кадам
Мээңизди майда бөлүктөргө бөлүп, туз салып, унга куюңуз. Табаны сары майды ысытып, андагы мээни кууруйбуз.
5-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, өзүнчө табада кызарганча кууруйбуз. Андан кийин аны мээге өткөрүп, каймак кошуп, аралаштырып, духовкага 20 мүнөт коёбуз.
