Пудинг - бул мыкты тамак. Ботуну бардыгы эле жей бербейт, бирок пудинг таттуу, даамдуу жана көпчүлүккө жагат. Пудинг жасоонун бир нече ар кандай рецептери бар.
Ал зарыл
-
- жумуртка
- 2 аш кашык. сүт
- 150 г мейиз
- 200 г күрүч
- 0,5 аш кашык. кумшекер
- ванилин
- бир лимондун кабыгы
Нускамалар
1 кадам
Күрүч пудингине керектүү сүттүн жарымын - бир стакан алып, эмаль казанга куюңуз. Алдын ала жуулган күрүчтү кайнап жаткан сүткө куюп, бышканга чейин бышырыңыз. Албетте, сүт менен күрүч кайрадан кайнап чыккандан кийин өрттү минимумга чейин азайтыш керек.
2-кадам
Күрүч бышып жатканда, аны маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Ошол эле учурда мейизди даярдап алыңыз. Агын ысык суунун астында жакшылап чайкап, идишке кайнак суу куюңуз.
3-кадам
Өзүнчө идишке жумуртканы шекер менен малып, ванилин жана лимондун кабыгын кошуп аралаштырыңыз. Лимондун кабыгы алдын-ала даярдалат - жука кесилген кабыгы кургатылып, эт майдалагычка эзилет. Эгерде сизде лимондун кабыгы жок болсо, анда жакшы жууп кеткен лимонду майдалап тургучтун үстүнө сүртүңүз. Сары терини гана алып салууга аракет кылыңыз.
4-кадам
Бышырылган күрүч кошулган казанга шекер, ванилин жана майдаланган лимондун кабыгын кошулган жумурткаларды салыңыз. Чыланган мейизди кургатып, күрүчкө дагы кошуңуз. Калган стакан сүт менен, алынган аралашманы суюлтуп, жакшылап аралаштырып, пудингиңизди дагы 10 мүнөттөй бышырыңыз.
Даяр пудингди табактарга тизип коюңуз.
5-кадам
Бул, мындайча айтканда, күрүч пудингин даярдоонун ылайыкташтырылган варианты. Классикалык англис күрүч пудингин бышыруу бир аз башкача болушу керек. Ал мешке бышырылат.
Алгач сүттүн аралашмасы даярдалат. 900 мл сүт, 100 г шекер, 600 мл каймак жана лимондун кабыгы мештин үстүндөгү казанга жай аралаштырылып, кант толугу менен эригенге чейин тынымсыз аралаштырылат. Андан кийин аралашма кайнатылат.
Отко чыдамдуу идишке сүт аралашмасын 150 грамм күрүч менен аралаштырыңыз. Идеалында, десерт үчүн атайын күрүч керек. Келечектеги күрүч пудингинин бетин майдаланган мускат жаңгагы менен себелеп, ортосуна бир кесим май коюңуз.
Духовкадагы күрүч пудингин 170 градуста 45 мүнөт ичинде эки бөлүктө бышырыңыз. Биринчи 45 мүнөттөн кийин пудингди аралаштырыңыз. Күрүч бардык суюктукту сиңирип бүткөндө пудинг даяр болот. Аны ысык же муздак тейлөөгө болот.
