Ашкабак даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу, аны тамак жасоодо колдонсо болот. Ашкабакта ден-соолукка өтө пайдалуу цинк, А, С жана Е витаминдери бар. Ашкабактын кооз кызгылт сары түсү жана катуу териси бул жашылчаны бакчанын жашылча-жемиштер падышалыгынын башка өкүлдөрүнөн айырмалап турат. Ашкабактан сиздин бакчаңызда чоңойсо, эмне кылса болот?
Ашкабактан жасалган пюре
Картошка пюресин жасаңыз. Ал үчүн жемиштин ширелүү целлюлозасы колдонулат. Ашкабакты жогорудан ылдый кылып экиге бөлүңүз. Уруктарды жана жипчелерди алып салыңыз. Аларды четке кагыңыз.
Ашкабактын жарымын, целлюлозаны ылдый жагына салып, бышыруучу табакка же табага салып, бир стакан суу кошуп, 1,5 саат бышырыңыз. Андан кийин, жөн гана целлюлозаны алып чыгып, ашкана процессорундагы эзип алыңыз.
Ашкабактан жасалган пюре бышырылгандан кийин, бышырылган тамактардан баштап, блинчикке чейинки бардык сүйүктүү рецепттеринде колдонсо болот. Аны бир нече ай бою тоңдургучта сактоого болот.
Ашкабактын шорпосу
Ашкабактагы уруктар жумшак жипчелерде кармалып турат. Бул талчалардан ашкабактын кампасын жасоого болот. Урукту талчалардан бөлүп алыңыз. Үрөндөрдү бөлүп, жипчелерди сууга салып кайнатыңыз. Даам кошуу үчүн, шорпонун үстүнө сабиз менен сельдерейди кошо аласыз. Суунун түсү өзгөргөнчө, сорпону 30 мүнөт бышырыңыз.
Сорпону сүзүп алыңыз. Аны тоңдуруп, шорпо же жашылчаларды бышыруу үчүн колдонуңуз.
Ашкабактын үрөн табагы
Ашкабактын куурулган үрөнү даамдуу тамак. Ашкабактын уруктарын чайкап, бир катмарга майлап көмөч казанга салуу керек. Май жогору жактан уруктардын үстүнөн агып турушу үчүн, идишти бир жагынан экинчи жагына жылдырыңыз. Эми туз кошсоңуз же корица менен кумшекер себелеп койсоңуз болот.
Шекердүү алма, торт жана ар кандай токочтор таттуу уруктар менен капталат. Ашкабактын туздалган үрөнү салаттарга кошулат.
Ашкабактын таттуу жалтыратылган печеньеси: рецепти
Ашкабактан жасалган печенье - бул снэкке болгон сонун тамак. Каймактуу глазурдун калың катмары менен капталгандыктан, ал балдарга да, чоңдорго дагы жагат.
Сага керек болот:
- 1 таңгак май (180 грамм), - 1 стакан шекер, - 1 стакан ашкабактан жасалган пюре
- 1 жумуртка, - 2 стакан ун, - 1 чай кашык бышыруучу порошок
- 1 чай кашык аш содасы
- 1 чай кашык корица
- 1 чай кашык ванилин, - ½ чай кашык туз.
Glaze үчүн:
- ½ стакан күрөң шекер
- ¼ стакан сүт, - 3 аш кашык май, - 1 стакан кум шекер, - ¾ чай кашык ванилин.
Духовканы 175С чейин алдын ала ысытыңыз. Сары идишти жана шекерди чоң идишке сүртү. Ашкабак менен жумуртка пюресин кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Калган кургак ингредиенттерди өзүнчө идишке салыңыз. Аларды ашкабактан жасалган пюре аралашмасына кошуп, аралаштырыңыз.
Камырды кичинекей тоголок кылып калыпка жайыңыз. Пергамент менен капталган бышырылган баракка коюп, кызарганча бышырыңыз, 9-11 мүнөт. Печеньени духовкадан алып, муздаткычка салыңыз.
Печенье бышырып жатканда, үшүк даярдаңыз. Чакан казанга күрөң шекерди, сары май менен сүттү аралаштырыңыз. Бышкан массаны кайнатып, кайнап баштаганда оттон алып салыңыз. Кумшекерди жана ванилинди кошуп, көпүрөңүз.
Печенье бир аз муздаганда, аларды муз менен жаап, толугу менен муздатыңыз.
