Мангостин, ошондой эле мангостин жана гарциния деп аталган, дүйнөдөгү эң даамдуу жемиштердин бири. Атына карабастан, манго эч кандай тиешеси жок. Бул тери кочкул-күрөң түстөгү майда жемиштер, анын астында оозунда эрий турган кардай ак тунук сегменттелген целлюлоза катылган. Анын шабдалы ноталары жана жагымдуу жыты бар цитрус даамы бар.
Ал зарыл
- - мангостиндин жемиштери;
- - курч бычак;
- - десерт кашык.
Нускамалар
1 кадам
Мангостиндин бардык даамдуу ырахаттарын толук баалоо үчүн, алгач туура бирин тандаңыз. Мөмө-жемишти колуңузга алып, жеңил сыгып алыңыз. Бышкан мөмө тийгенде бекем, бирок жеңил басканда бир аз серпилет. Жарылган кабык бышып жетилген жемишти билдирет, ал эми таш сыяктуу катуу болсо, бышпагандыгын билдирет. Мындай мангостендерди сатып алуудан баш тартуу жакшы. Алар баары бир даамдуу болбойт.
2-кадам
Бул экзотикалык жемиштин кабыгы жебейт, бирок аны косметикалык максатта колдонсо болот. Анын жегич пульпасына жетүү үчүн курч бычакты жалбырактын ичине сайып, күчтү колдонуп, кабыкты эки бөлүккө бөлүңүз. Бычак денеге жетпешин текшерип коюңуз. Андан кийин, жемиштин терисин кылдаттык менен сыйрып алыңыз. Сиздин колуңузда мангостин целлюлозасы болот, формасы сарымсактын башына окшош, ал эми консистенциясы боюнча желе болот.
3-кадам
Сиз муну андан да оңой жасай аласыз. Мөмөлөрдүн үстүн бычак менен кесип, целлюлозасын десерт кашык менен алып салыңыз. Этият болуңуз, анткени кээде анда чоң сөөктөр болушу мүмкүн. Баса, целлюлозадагы лобулалар канчалык көп болсо, анын курамындагы уруктар ошончолук аз болот.
4-кадам
Мангостинди көбүнчө жаңы жешет, андан шире жасашат, ошондой эле экзотикалык салаттарды, сүт коктейлдерин, суфле, пирогтун бышырылышын жана ал тургай балык соусун даярдашат. Бул жемиштин назик, тазаланган даамы деңиз азыктары менен, айрыкча, креветка жана кальмар менен эң сонун шайкеш келет. Кадимки балмуздакка, айранга жана айранга оригиналдуу даам кошуу үчүн, жөн гана мангостиндин целлюлозасын алып, бөлүктөргө бөлүп, аларга кошуңуз.
5-кадам
Малайзия менен Индонезиянын тургундары мангостенди ийгиликтүү сактап, кургатып жатышат. Ырас, буга жаш жемиштер гана колдонулат.
