Шалгам - байыркы маданий өсүмдүктөрдүн бири жана байыркы Россиядагы маанилүү азык-түлүк продуктусу. 18-кылымда биздин өлкөдө аны картошка айдап салган, бүгүнкү күндө аны столдордон сейрек кездештирүүгө болот. Бирок шалгамда көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар бар, аларды даярдоодо оңой жана тамак-ашта ар кандай формада колдонсо болот.
Нускамалар
1 кадам
Бууга бышырылган шалгамды жасаңыз. Бул Байыркы Россиядан чыккан бул продуктту даярдоонун эң жөнөкөй жана эски ыкмасы. Андан кийин шалгамды тазалап, кубиктерге бөлүп, идишке салып, бир аз суу куюп, отко күйбөгөн жылуу мешке салдык. Эки сааттан кийин даяр шалгамды алып чыгып, май жана ири туз менен сыйлады. Бүгүн ушундай эле жол менен бышырсаңыз болот, бул жолу кош казанга. Ал эми бышырылган шалгамды бекон жана ар кандай туздалган маринаддар менен кошо берсеңиз болот.
2-кадам
Шалгамды мешке бышырыңыз. Ал үчүн анын кабыгын тазалап, майдалап майдалап, бир аз каймак менен майдалап, туз салып, майдалап туурайсыз. Андан кийин алдын ала ысытылган духовкага салып, бышырганга чейин бышырыңыз. Же болбосо, шалгамды алма жана тимьян менен бышырыңыз, өсүмдүк майы менен туз чачууну унутпаңыз. Бышырылганда, бул продукт андан даамдуу болуп чыгат, айрыкча, даяр шалгамды жаңы укроп менен чачсаңыз. Бул формада шалгамды көзкарандысыз тамак же эт же балык үчүн гарнир катары берсе болот.
3-кадам
Шалгамды табага кууруп алыңыз. Даамы жана консистенциясы боюнча бул продукт картошкага абдан окшош, ошондуктан аны бышырып жесеңиз болот. Шалгам кызарганча жана күн карама майына жумшак болуп кууруса, абдан даамдуу болот.
4-кадам
Шалгамдан салаттарды жасаңыз, анткени ал башка жашылчаларга: ашкөк, бадыраң, чамгыр же, мисалы, болгар калемпири менен жакшы айкалышат. Анын үстүнө, шалгамды чийки шалгамдан жасаган жакшы. Анын даамы жок болгондуктан, каалаган таңгакты шалгам салатын жасоого болот. Мындан тышкары, шалгам - бул калориясы төмөн продукт, ошондуктан ал сиздин фигураңызга зыян келтирбейт, бирок ошол эле учурда организмди С витамини, В тобундагы витаминдер жана көптөгөн минералдар менен байытат.
