Цитрус жемиштери биздин тамак-ашка илгертен бери кошулуп, ал жерде тууган катары тамыр жайып келген. Жаңы жылды мандаринсиз кантип тосууну эч ким элестете албайт. Лимон С витамининин кампасы, апельсин жакшы маанай, грейпфрут арыктоого жардам берет деп бардыгы билишет. Цитрус жемиштеринин дагы кандай жаңылыктары бар? Бул көп болуп жатат.
Цитрус жемиштеринин артыкчылыгы илгертен бери эле белгилүү. Цитрус жемиштери негизинен тропикалык зонада өсөт. Ошого карабастан, алар көптөн бери биздин дасторкондо көп конок болушат. Биздин цитрус жемиштерине кадимки апельсин, лимон жана грейпфрут жемиштеринен тышкары акиташ, помело, кумват, бергамот, цитрон жана башка жемиштер кирет. Ар кандай цитрус жемиштеринин жыты депрессиядан арылтып, көңүлүңүздү көтөрөт. Аш болумдуу заттардын жана азык заттарынын негизги запасы цитрус жемиштеринде эмес, үрөндөрдө, кабыгында жана жалбырактарда кездешет. Кызыгы, цитрус дарактары узак жашайт. Алар бир нече жүз жыл жашап, жемишин бере беришет.
ачык күрөң
- Апельсин эң пайдалуу цитрус жемиштери. Классикалык цитрус. Пайдалуу касиеттери боюнча ал лимондон да, грейпфруттан да ашып түшөт. Калий менен фолий кислотасынын курамы боюнча ал ишенимдештеринин арасында биринчи орунда турат.
- Сицилиялык апельсин Альцгеймер оорусунун пайда болушунун 25% алдын алат жана рак менен күрөшүүгө жардам берет.
- Кадимки орточо апельсиндин курамында дээрлик бирдей 10 кесим бар.
- Тропикалык климатта бышкан апельсиндер жашыл түскө жана мелүүн климатта кызгылт сары түстө. Мөмө күндүн жетишсиздигинде ушундай жагымдуу саргыч түскө ээ болот.
- Апельсин ширесин күйүктү дарылоодо колдонсо болот. Анын кислотасы ашказанда зарна учурунда пайда болгон щелочтуу чөйрөнү нейтралдаштырат.
- Моро кызгылт сары түстө, ал кан-кызыл эт.
Мандарин
- Кытай 3000 жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүлүп келе жаткан мандариндин мекени деп эсептелет. Бүгүнкү күндө өстүрүлгөн мандарин түрлөрү Грузия, Түркия, Абхазия, Греция, Франция, Испания, Португалияда тамыр жайган.
- Мандарин Россияга 19-кылымда Кавказдагы согуш учурунда алынып келген. Алар Жаңы жылдык менюга бекеринен киргизилген эмес, бул кышында болгон экзотикалык мөмөлөрдүн бири. Биринчи жолу Мароккодон СССРге мандаринди массалык түрдө жеткирүү 1967-жылы болгон. Жаңы жылга мандарин берүү салты Кытайда пайда болгонуна карабастан, ал жерде бул жемиш каржылык жыргалчылыктын белгиси деп эсептелет.
- Бүгүнкү күндө мандариндин 50гө жакын түрү бар, андан тышкары үйдө өстүрүү үчүн декоративдик түрлөрү бар.
- Мандариндин кабыгынын түсү ачык сарыдан ачык кызгылт сарыга чейин болушу мүмкүн.
- Мандариндер хиккуптан арылууга жардам берет. Мындай даамдуу мамиле.
- Мандариндерди аларга нымдуулугу жогору жана температурасы 6 градуска жакын шарт түзүп, узак убакытка сактай аласыз (бул муздаткычтын төмөнкү текчеси же жемиштер үчүн атайын отсек).
Грейпфрут
- Грейпфруттун эң чоң көлөмү АКШнын Флорида штатында өстүрүлөт.
- Грейпфрут дарактары жыл бою жемиш берет, бирок эң таттуу мөмөлөр кеч күздөн баштап эрте жазга чейин келет.
- Грейпфрут ашыкча фунт менен күрөшүүгө жардам берет, анткени организм өзүнүн сиңирилишине жемиштен алганга караганда көбүрөөк энергия сарптайт, мындан тышкары, грейпфрут тамак сиңирүү тутумун нормалдаштырат, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларын азайтат, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат, жана сагызга пайдалуу таасирин тийгизет.
- Грейпфрутту дары-дармектер менен кошо колдонуу сунушталбайт, анткени ал айрым дары компоненттеринин аракетине күтүүсүз таасирин тийгизет, бул күтүүсүз натыйжаларга, анын ичинде өлүмгө алып келүүчү натыйжаларга алып келиши мүмкүн.
- Лимон жана грейпфрут башка цитрус жемиштерине караганда аллергияны азыраак жаратат.
Лимон
- Лимон - гүлдөп, жыл бою жемиш берген ар дайым жашыл дарак. Жылына бир дарак 250 килограммга чейин мөмө берет.
- Испанияда лимон жоопсуз сүйүүнүн символу деп эсептелет, ал эми апельсин өз ара сезимдердин символу.
- Лимон жакшы агартуучу зат, ал тамакты боёгондон кийин тишти агартат, мисалы, көк, кызылча, кара бүлдүркөн.
- Байыркы Римде лимон уулуу жемиш деп эсептелгендиктен, аны көпөлөктөргө каршы күрөшүү максатында гана колдонушкан. Бул чындыгында ушундай, өсүмдүктүн жемиштери гана уулуу эмес, анын курамында псоролендердин уулуу заттары бар тамырлар. Алар летаргияны, кусууну жана ич өткөктү козгойт, тамырларга тийгенде тери дүүлүгүп, күндүн нуруна сезгичтиги жогорулайт.
- Башка жемиштер менен кошо вазага салынган лимон алардын сергектигин узартат.
Цитрус жемиштери жөнүндө кызыктуу фактылар
- Адабиятта цитрус жемиштери жөнүндө биринчи эскерүү биздин заманга чейинки 2400-жылга туура келет.
- Калифорнияда жуунуп жатканда апельсин жегенге тыюу салынат. Себеби кычкыл апельсин ширеси ванна майларына аралашканда жарылууга алып келет.
- Апельсиндин жыты дүйнөдө шоколад жана ванилинден кийин үчүнчү орунда турат.
- Апельсин ширеси жер шарындагы эң популярдуу шире, ал эми апельсин жемиштер арасында төртүнчү орунда турат.
- Ямайкада апельсиндин жарымы полду тазалоо үчүн колдонулат, ошондой эле майды, май жана май төгүлгөн жерлерди тазалоо үчүн унаа оңдоодо колдонулат.
- Афганистанда апельсин ширеси идиш жууп, тамак-ашка кошуп, майды аз кылат.
- Грейпфрут өстүрүлгөн өлкөлөрдө анын урматына жыл сайын 2-февралда масштабы боюнча карнавалдарга окшош майрамдар өткөрүлүп, бир нече күнгө тыныгуусуз уктайт.
- Помело - жер шарындагы эң ири цитрус жемиши. Алардын диаметри 25-35 сантиметрге чейин, салмагы 10 килограммга чейин болот.
- Кумват жемиштери Кытайдагы илинчектерди дарылоодо колдонулат.
- Бергамот - цитрус өсүмдүктөрүнүн бир түрү, мөмөлөрү лимонго окшош, бирок даамы укмуштай кычкыл. Ошондуктан, бергамот атыр жана чай жасоодо даам берүүчү каражат катары колдонулат.
- Одессада апельсиндин эстелиги бар, анткени шаарда соода портун куруу үчүн шаардын тургундары Павел Iге 4000 апельсин өлчөмүндө пара беришкен.
Үйдө цитрус жемиштеринен жеңил жана оригиналдуу тамактарды бышырсаңыз болот, булар десерттер эле эмес, салаттар, соустар, жада калса гарнирлер. Төмөнкү жөнөкөй рецепттер боюнча салатты этап-этабы менен даярдай аласыз.
Бразилия салаты
Products:
Бышыруу үчүн сизге 200 грамм сельдерей, банан, алма, апельсин, жүзүм же мейиз жана майонез керек.
Даярдоо
Апельсиндин кабыгын тазалап, кесимдерге калтырыңыз, банандарды кесимчелерге бөлүп, алма менен сельдерейди тилкелерге бөлүп, мейиз кошуп, майонез менен татымал кылыңыз.
Orleans Fruit Salad
Products:
Бышыруу үчүн сизге 150 грамм ак жана кызгылтым жүзүм, ананас, банан, мандарин, 200 грамм грейпфрут, 5 апельсин жана 300 грамм майонез керек. Грейпфрут менен ананасты кубиктерге бөлүп, банандарды жарым тегерек кылып кесип, жүзүмдөн уруктарды алып салыңыз. Мандариндин кабыгынан жана уруктарынан жасалган тилимдер. Апельсиндин жарымынан ширесин сыгып, жарымын салат үчүн себет катары колдонуңуз. Апельсин ширесин майонез менен суюлтуп алыңыз. Бардык ингредиенттерди жана сезонду майонез жана апельсин ширесинин соусу менен аралаштырыңыз. Салат оригиналдуу даамга ээ жана майрамдык менюга ылайыктуу.
