Компот ар кандай үй майрамдарында ар дайым сыйланып келген даамдуу суусундук. Бүгүн биз карлыгач жана жалбыз менен классикалык рецепт жана анын вариациясы - Мохито суусундугу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Жайлоосу бар үй кожойкелеринин дээрлик бардыгы өмүрүндө жок дегенде бир жолу кышка компот түрүп алышкан. Бүгүн биз "Мохито" деп аталган адаттан тыш компот жасоону үйрөнөбүз.
Албетте, мөмө-жемиштерден алкоголдук коктейлди даярдоо мүмкүн эмес, бирок суусундук анын аталышына абдан окшош.
Карлыга Мохитону жасоого керектүү заттар
Компотту бышыруу дүйнөдөгү эң оңой консервилердин бири деп эсептелет. Убактыңыздын 30 мүнөтүн гана жумшап, эч кандай күч-аракет жумшабай, жакшы даамдуу суусундукту тез эле жасай аласыз.
Кызыктуу суусундукту даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- крыжовник (артыкчылыктуу быша элек) - 900 г;
- кум шекер - 750 г;
- жалбыз жалбырактарынын жаңы тутамы;
- мелисса жалбырагы;
- кайнак суу 9 литр өлчөмүндө.
Карлыга компотун этап-этабы менен даярдоону карап көрөлү.
- Этап-этабы менен даярдануу карлыгачты иштетүүдөн башталат. Мөмөлөрү сабактардан, жалбырактардан жана бутактардан тазаланып, муздак агын сууга жуулат. Андан кийин, мөмө-жемиштер вафли сүлгү менен кургатылышы керек.
- Мелисса менен жалбыздын жалбырактары муздак сууга жуулуп, майда бөлүктөргө кесилет.
- Даярдалган ингредиенттер 3 литрлик банкаларга салынат (алдын-ала стерилденген). Карлыгаштар жука, бирдей катмарга жайылат. Анын көлөмү банканын 1/3 бөлүгүнөн ашпашы керек. Жалбыз жана мелисса жалбырактары аз өлчөмдө кошулат. Бир консерва үчүн 1-2 аш кашык чөп аралашмасы жетиштүү болот.
- Карлыгаштар менен чөптөрдүн аралашмасын какырган суу менен эң капкактын түбүнө куюп, четине 2-3 см гана калтырып коюңуз. Үстүн жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
- Белгиленген убакыттан кийин суу казанга куюлат жана ага шекер кошулат. Сиропту жай отто 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Пайда болгон таттуу концентрат банкага куюлат.
- Консерваларды калай капкактары менен түрүп, оодарып жатышат. Үй кожойкелери атайын айла-амал колдонушат - ысык идиштерди жылуу жуурканга ороп, шишип кетпеши үчүн. Оригиналдуу суусундук даяр.
Үйдөн жасалган "Мохитону" салкын жерде сактаңыз. Ушундай көлөмдөгү ингредиенттерден үч литрлик 3 банка ичимдик алынат.
Recipe вариациялары
- Рецептинин көптөгөн вариациялары бар. Мындан кем эмес белгилүү "Тархун" деп аталган рецепт. Жалбыздын ордуна эстрагон бутактары жана лимон кислотасы кошулат. Пайда болгон суусундуктун даамы ошол эле аталыштагы суусундуктун даамынан анча айырмаланбайт.
- Карагат компотуна ар кандай мөмөлөрдү кошсо болот. Бул малина, бүлдүркөн, кулпунай, кара карагат болушу мүмкүн. Суусундуктун даамы жана түсү курамына жараша ар кандай болот, бирок анын пайдасы талашсыз чоң болот.
- Компотко алма менен өрүктү эзип кошкон рецепттер бар. Суусундук булуттуу болуп, пульпанын ширесине окшошуп баштайт.
Карлыга компотунун пайдасы
Карлыга бланктарын жасап, үй кожойкелери мөмө-жемиштер витаминдердин жана микро- жана макроэлементтердин көп булагы экендигин билишпейт. Карлыга В тобундагы витаминдер, токоферол ацетаты, аскорбин кислотасы, РР витамини жана фолий кислотасын камтыйт. Макро- жана микроэлементтердин ичинен фосфор, кальций, натрий, магний, цинк, темир жана селенди бөлүүгө болот.
Узак убакыт бою идиштерге карлыгачты кошуу иммунотерапия менен теңдештирилген. Мөмөлөрдүн артыкчылыгы клиникалык жактан далилденген. Күнүнө бир ууч мөмө жемиш жесе, суук тийип, жугуштуу оорулар менен күрөшүүгө болот. Карлыгачтын курамындагы витаминдер иммундук системаны чыңдап, рак илдетинин алдын алат.
РР витамини гормондорду нормалдаштырууга жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөгө жөндөмдүү. Карлыгашты үзгүлтүксүз колдонуу тромбоздун өнүгүшүнө жол бербейт жана инфаркт менен инсульттун өнүгүшүнө жол бербейт.
Аскорбин кислотасынын жогорку концентрациясы майдын алмашуусун күчөтөт, андыктан карлыга компоту майларды күйгүзүүчү күчтүү каражат катары колдонсо болот.
Ичимдиктин курамына кирген жалбыз антиспазмоддук таасирин бир аз көтөрөт. Мунун аркасында жеңил компот баш оорудан арылууга жана ашказандагы ооруну басууга жардам берет.
Карлыга, мелисса жана жалбыз компоту бир аз тынчтандырат. Түнкүсүн ичүү уйкусуздуктан жана түнкү каалабаган нерселерден алыс болууга жардам берет.
Карлыгач компотунун азыктык баалуулугу
Карлыгаштын калориялуулугу адатта 100 грамм мөмөгө 44 ккалдан ашпайт. Шекер кошулганда, калориялуулугу 100 мл суусундукка 50-60 ккалга чейин көбөйүшү мүмкүн. Бул азыктык баалуулук кадимки ширенин калориясына барабар, андыктан ал өтө маанилүү эмес.
"Мохито" компотун колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Даамдуу суусундукту ичүү пайдалуу гана эмес, зыянын дагы алып келет. Жалбыздын спазмолитикалык таасиринен улам, эрте төрөттү жана бойдон түшүп калууну козгогон кош бойлуу аялдарга карлыга компоту сунушталбайт.
Ичимдикти ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдарга каршы көрсөтүлөт. Тактап айтканда, ашказан жарасы жана гастрит менен жабыркагандар. Карлыгачтын курамына кирген С витамининин жогорку курамы кислотасы жогору адамдарга каршы.
