Сабиз өтө пайдалуу тамыр өсүмдүктөрү, анда ар кандай топтордогу маанилүү витаминдер, ошондой эле бета-каротин, эфир майлары жана минералдар бар. Сабиз шорпосунун көптөгөн рецепттери бар, алардын өзгөчө касиеттери биринчи кезекте балдар жана жаш аялдар үчүн пайдалуу.
Ал зарыл
-
- Метод 1:
- сабиз - 4 даана;
- пияз - 1 даана;
- сүт - 500 мл;
- май - 25 г;
- жалбыз - 2-3 бутак;
- жашылча сорпосу - 500 мл;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
- Метод 2:
- сабиз - 4 даана;
- пияз - 1 даана;
- картошка - 1 даана;
- май - 50 г;
- сүт - 800 мл;
- жалбыз - 2-3 бутак;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
- 3-ыкма:
- сабиз - 8 даана;
- пияз - 1 даана;
- кургак имбирдин тамыры - 1 чай кашык;
- жаңы имбир тамыры - 1 аш кашык;
- жашылча сорпосу - 500 мл;
- сүт - 300 мл;
- жалбыз - 2-3 бутак;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Гүлдүү капуста, картошка жана башка жашылчалардан жасалган жашылча запасын кайнатыңыз. Сүзүп алыңыз. Орточо көлөмдөгү сабизди алып, жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сары майды казанга эритип, андагы майдаланган сабиз менен пиязды 5-7 мүнөт кууруйсуз. Сабиз салынган казанга жашылча сорпосун жана сүттү куюп, кайнатыңыз жана жай отто бышканга чейин 15-20 мүнөт бышырыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Шорпону блендерде сүртүп, жалбыз жалбырактарын кошуңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
2-кадам
Орточо көлөмдөгү сабизди, картошканы жана пиязды алып, жууп, тазалап, сүйкөп алыңыз. Кастрюлга салып, эң аз суу менен жаап, бышканга чейин бышырыңыз. Сорпаны төгүп, блендерде жашылчаларды майдалап туурайсыз. Сүттү кайнатып, жашылча пюреине ысык саласыз. Кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатыңыз. Татымына жараша сары май менен туз, калемпир кошуңуз. Жалбыз чөптөрү менен кооздолгон, ысык кызмат кылыңыз.
3-кадам
Пиязды жука шакектерге бөлүп, казанга майга кууруп, 5 мүнөт кызарганча кууруйбуз. Имбирдин тамырын сыйрып, майдалап сүргүчкө сүртүп, пияздын үстүнө кошуп, бир азга жакын кайнатыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз же майдалап туурайбыз, табага пияздын үстүнө имбирь кошуп аралаштырабыз жана кайнатабыз, дагы бир мүнөт тынымсыз аралаштырабыз. Бышырылган жашылчаларга алдын-ала бышырылган жана чыпкаланган өсүмдүк шорпосун, кургак имбирь, туз жана калемпир, бир нече жалбыз жалбырактарын кошобуз. Кайнатыңыз, отту азайтып, үстүн жаап, 20-25 мүнөт сабиз толук бышканга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Аралашманы блендерге өткөрүп, акырындык менен ысык сүттү кошуңуз. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, аны каалаган консистенцияга чейин ысык сүт менен суюлтуп алыңыз. Андан кийин кайнатыңыз, отту өчүрүп, капкактын астында 10-15 мүнөт демдеңиз. Жалбыздын бутагы менен кооздолгон, ысык кызмат кылыңыз.
