Көбүнчө консервалар, кыямдар жана мармеладдар мөмө-жемиштерден жасалат. Бирок, андан да аз даамдуу кыямды … жөнөкөй жалбыздан алуу мүмкүн эмес. Ар кандай деңгээлдеги татаалдыктын бир нече рецеби бар, натыйжа эч кимди кайдыгер калтырбайт.
250 грамм жалбыз жалбырагын, 1 кг кум шекер, эки орто лимон жана 0,5 литр суу алыңыз. Чайкап, кургатып, жалбызды сабагы менен кошо туурап, лимонду кабыгы менен кошо майдалап туурап, ингредиенттерди казанга салыңыз. Суу менен жаап, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бир сутка демдеп коюу үчүн калтырыңыз. Бир күндөн кийин, алынган инфузияны сыгып, чыпкалап, кумшекер менен аралаштырып, бышканга чейин бышырыңыз. Пайда болгон кыям, муздабастан, кайнатылган банкаларга оролот.
Экинчи жол. 400 г жалбыз, 1 чай кашык лимон кислотасы, бир стакан суу жана 1 кг шекер алыңыз. Жалбызды жууп, colanderге бүктөп, сүлгү менен кургатыңыз. Аны казанга өткөрүп, бар болгон шекердин жарымын кошуңуз. Лимон кислотасын бир аш кашык сууга эритип, казанга куюңуз. Шекер сиропун калган шекерден бөлөкчө бышырыңыз. Андан кийин ушул сиропту жалбыздын үстүнө куюңуз. 6 саат күтүп, жалбызды мештин үстүнө коюңуз. Жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
Акырында, үчүнчү ыкма мультипісирүүчүнүн ээлери үчүн. Бир кесе жалбыздын майдаланган жалбырагын, эки стакан шекерди, эки лаймды, бир лимонду жана бир пакет пектинди алыңыз. Цитрусту блендерде чайкап, майдалап, жай идишке ингредиенттерди (шекерден башка) салып, пектин менен жаап салыңыз. Шорпонун режимин тандап, беш мүнөт бышырыңыз. Пайда болгон сорпону жакшы электен өткөрүп, кумшекерди салыңыз. Коюлганга чейин бирдей режимде бышырыңыз, бирок тез-тез аралаштырууну унутпаңыз. Процесс болжол менен 15 мүнөткө созулушу керек. Оригиналдуу кыям даяр!
