Орус ашканасынын таттуу чыгыш коногу Анжир компот жасоого эң сонун ылайыктуу. Айрымдарын узак убакытка сактоого болот, ал эми кээ бирлерин тез арада даярдап берүүгө болот.
Ал зарыл
-
- Инжир компоту үчүн:
- Анжирдин каалаган көлөмү;
- 600 мл сууга 400 г шекердин ченинде кант;
- сактоо идиштери.
- Инжир компоту үчүн
- мейиз
- кургатылган өрүк жана кара өрүк:
- 100 г кургатылган инжир;
- 50 г кургатылган өрүк;
- 50 г үрөнсүз мейиз;
- 50 г чукур өрүк;
- 2 аш кашык шекер;
- 2 аш кашык кургак кызыл шарап.
- Порт жана жалбыз менен анжир компоту үчүн:
- 500 г анжир;
- 700 мл кызыл порт;
- 4 лимон;
- 50 г шекер;
- 20 г жаңы жалбыз.
- Бадам кошулган анжир компоту үчүн:
- 350 г анжир;
- 1/2 стакан өрүк ширеси
- бадам көчүрмөсү;
- кооздоо үчүн кээ бир бадам.
Нускамалар
1 кадам
Инжир компоту
Компот үчүн быша элек мөмөлөрдү тандаңыз - бышкан жана жумшак мөмөлөр стерилдөө учурунда кайнап чыгат. Тандалган мөмөлөрдү жууп, сабагын алып салыңыз. Бланшты 10 мүнөт 80% га жакын сууда бышырыңыз. Шекер сиропун даярдаңыз - литрине 400 г шекер жана 600 мл суу алыңыз. Аны 80-90 градуска чейин ысытыңыз. Мөмөлөрдү кургатып, идиштерге салып, сироп менен жаап салыңыз. Банкаларды стерилденген капкактар менен жабыңыз. Кастрюлда сууну 70 градуска чейин ысытып, андан кийин идишти ошол жерге коюп, сууну кайнатып, идиштин көлөмүнө жараша ар бир идишти 12-20 мүнөт арылтуу керек. Компот караңгы жана салкын жерде узак убакытка сактоого ылайыктуу.
2-кадам
Инжир, мейиз, кургатылган өрүк жана кара өрүктөн турган компот
Бардык кургатылган жемиштерди аралаштырып, эки стакан суу менен толтуруңуз. Кумшекерди кошуп аралаштырабыз, 30 мүнөттөй бышырабыз. Андан кийин шарапты жука агымга куюп, оттон алып, муздатып, кызмат кылыңыз. Компотту муздаткычта тыгыз жабылган идиште бир нече күн сактаса болот.
3-кадам
Порт жана жалбыз менен инжир компот
Жуулган инжирлерди муздак сууга бышканга чейин чылап коюңуз. Аны порт менен куюп, отко коюп, жай отто бир сааттай кайнатыңыз. Лимондон шире сыгып алыңыз, ага шекер кошуңуз. Бардык шекер эригенге чейин бышырыңыз. Бул сиропко майда тууралган жалбызды кошуп аралаштырыңыз. Порттогу анжыр менен кошо сиропту кошуңуз. Аралаштырып, муздатып, кызмат кылыңыз. Бул компотту көпкө сактабаңыз.
4-кадам
Бадам кошулган инжир компоту
Инжирлерди жуу, куйруктарын кескиле. Керамикалык идишке салып, жарым стакан өрүктүн ширесин куюп, үстүн жаап, түнү менен муздаткычка коюңуз. Эртең менен анжирге бир-эки тамчы бадам экстрактын кошуп, аралашманы казанга куюп, жай отто 5 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин чөйчөктөргө салып, майдаланган бадам менен себелеп коюңуз. Компот сактоо үчүн арналган эмес.
