Кутабдар - бул жарым тегерек формасында жасалган жука Азербайжан пирогдору. Көбүнчө кутабды эт менен бышырышат, бирок мен сизге вегетариандык вариантты сунуштайм - чөптөр менен.
Ал зарыл
- - буудай уну - 2 стакан;
- - суу - 1/2 стакан;
- - жашылчалар - 100 г;
- - туз - 1/2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Буудай уну салынган идишке жылуу суунун 1/2 бөлүгүн жана тузду салыңыз. Вишка менен аралаштырып жатып, калган сууну аралашмага акырындык менен кошуңуз. Алынган массаны даярдалган жумушчу бетине өткөрүп, андан кыйла катуу камыр жууруңуз. Бүткөндөн кийин, үстүнө таза чай сүлгү менен жаап, жарым саатка жөн койуңуз.
2-кадам
Андан кийин, жакшылап чайкап бүткөндөн кийин, чөптөрдү бычак менен майдалап бөлүп алыңыз. Баса, кутаптарды бышыруу үчүн, таптакыр ар кандай жашылчаларды, ал тургай, кытырларды да колдонсо болот. Башка сөз менен айтканда, бул тамакты даярдап жатканда, сиз элестетүү жана эксперимент эркиндик бере алат. Ошондой эле, кааласаңыз, фета сырын толтурууга кошсоңуз болот.
3-кадам
Калган камырды жууруп бүткөндөн кийин кесип алыңыз, ошондо сизде 4 бирдей бөлүк болот. Алардын бирин алып, аны бир кыйла жука катмарга айландырыңыз. Даярдалган жашыл фаршты тоголоктолгон жалпак торттун жарымына коюңуз. Тузулган массага туз чачкандан кийин, аны бош четине жаап, айры менен же манжаларыңыз менен бекитиңиз. Кутаптарды түзүүдө, аларда аба жок болушу абдан маанилүү. Калган камырдан пирогторду дал ошондой кылып жасаңыз.
4-кадам
Таза жана кыйла чоң табада, алынган пирогдорду эки жагына болжол менен 2-3 мүнөт кууруп алыңыз. Кутабдар даяр! Аларды май менен сүртүп, андан кийин токтоосуз кызмат кылыңыз. Бул тамак айран жана каймак менен жакшы айкалышат.
