Күзүндө даярдалган даамдуу консерваланган салаттар кыштын суук күнүндө чыныгы сый тамак болот. Үй-бүлөңүзгө жаңы нерсе менен мамиле кылыңыз - мисалы, капуста, сабиз жана башка жашылчалардан турган "Hunter's" салаты.
Ал зарыл
-
- Көк помидор менен мергенчинин салаты:
- 1 кг ак капуста;
- 1 кг сабиз;
- 1 кг пияз;
- 1 кг чоң бадыраң;
- 6 тиш сарымсак;
- 250 мл өсүмдүк майы;
- 1 стакан кумшекер;
- 100 г туз;
- 140 мл 9% уксус;
- 5 лавр жалбырагы;
- 10 кара калемпир.
- Кызыл калемпир кошулган Мергенчинин салаты:
- 1,5 кг капуста;
- 1 кг помидор;
- 0,5 кг пияз;
- 0,5 кг бадыраң;
- 1 стакан өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык уксус эссенциясы;
- 1, 5 чай кашык кызыл жер калемпири;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды жууп салыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктан бошотуп алыңыз. Бадыраңды сыйрып алыңыз. Сабизди, калемпирди жана бадыраңды жука тилке кылып кесебиз. Жашыл помидорлорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Капустанын жыш башынан жогорку жалбырактарын алып салыңыз, сабагын кесип алыңыз. Капустанын башын тилкелерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсакты бычак менен майдалап же пресстен өткөрүп коюңуз. Бардык жашылчаларды казанга салып, сарымсак, туз, шекер, кара калемпир, лавр жалбырагын кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы бир саатка демдеп туруу үчүн калтырыңыз. Кастрюльди мешке коюп, ичине кайнатпастан ысытыңыз.
3-кадам
Маринадды даярдаңыз. Кастрюлга май куюп, туз, шекер, уксус, кара калемпир, лавр жалбырагын кошобуз. Аралашманы кайнатып, даяр болгон жашылчалардын үстүнө куюп салыңыз. Баарын чогуу 10-15 мүнөт бышырыңыз. Эгерде жашылча-жемиштер көп болсо, салатты порцияга бөлүп даярдаганыңыз оң - бул анын ашыкча бышышына жол бербейт. Туура даярдалган салат бир аз кытырак болушу керек.
4-кадам
Айнек идиштерди суу мончосунда арылтуу. Жарым литрлик идиштерди 12 мүнөттөй иштетүү керек, литрлик идиштер - кеминде 15. Аларды кычкач менен алып, ысык салат менен толтуруңуз. Банкаларды капкагы менен жаап, сүлгү же жумшак чүпүрөктөр менен ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз, андан кийин аларды кампага салыңыз.
5-кадам
Салаттын дагы бир вариантын байкап көрүңүз. Кабыгынан тазаланган сабизди жука тегерек кылып туурайбыз. Капуста менен пиязды майдалап туурап, бадыраң менен помидорду кубиктерге бөлүңүз. Чоң казанга өсүмдүк майын, тузду, кызыл калемпирди жана уксусту аралаштырып, маринадды кайнатыңыз. Сабизди казанга салып, ысытып, андан кийин калган жашылчаларды кошуп, аралаштырып, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр салатты стерилденген банкаларга салып, капкактарын түрүп, тескери буруп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Бул рецепт салатты ачуу, жашылчаларды жумшак кылат.
