Pate - даамдуу, оригиналдуу тамак. Бул илгерки замандарда ойлоп табылган деп эсептелет. Ошол мезгилден бүгүнкү күнгө чейин паштеттин көптөгөн рецепттери ойлоп табылды. Аңчынын паштети эң даамдуу деп эсептелет.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 300 грамм;
- - Бука - 250 грамм;
- - эликтин эти - 700 грамм;
- - чочконун майы - 100 грамм;
- - жумуртка - 1 даана;
- - Лимон - 1 даана;
- - Кара мурч - 1 чай кашык;
- - Майдаланган ак калемпир - 1 чай кашык;
- - Туз - 1 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алгач бузук этти, чочконун этин жана эликти жакшылап чайкоо керек. Андан кийин бир казанга салып, үстүнө кайнатылган сууну жаап, отко коёбуз. 30 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Чочконун майын эритип, кулатыңыз. Лимонду экиге бөлүп, ширесин өзүнчө табакка сыгып алыңыз.
3-кадам
Эт кайнатылгандан кийин аны муздатып, майдалап кесүү керек. Муну эки жолу жасаш керек.
4-кадам
Пайда болгон фаршка май, чийки жумуртка, лимон ширеси, бир нече аш кашык сорпону, тузду, кара жана ак калемпирди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Пайда болгон паштет азырынча даяр эмес. Эми казанга салып, капкагы менен жаап, бир саат суу мончосунда бышырабыз.
6-кадам
Паштет даяр болгондон кийин аны бөлмө температурасында муздатуу керек.
