Сельдерей - жыпар жыттуу татымал - туура сакталса, узак убакытка чейин сакталат. Ошондой эле ар кандай меймандос кожойке жакындарын жаңы чөптөр менен узак убакытка чейин кубанта алат.
Жашылчаларды тамактанардан мурун жууңуз
Сельдерейди муздаткычта узак убакытка чейин сактоого болот: болжол менен алты жума. Ошол эле учурда, сельдерейдин жыты да, даамы да таасир этпейт. Жашылчаларды алгач жууш керек, айрыкча дүкөндөн сатып алсаңыз. Эгерде боо өз бакчасынан жулунса, анда аны таза ным чүпүрөк менен сүртүү жетиштүү. Биринчи жана экинчи учурда тең, үстөлгө таза сельдерейди кургатыңыз.
Сельдерейди кайда сактаса болот
Бул жашылчалар кадимки айнек идиште жакшы сакталат, бекем жабылбайт, ошондуктан чайкагандан кийин чөп ошол жерге коюлат. Тешиктери бар кадимки желим баштык ушул эле максатка ылайыктуу. Кандай болсо дагы, жашылдандыруу үчүн желдетүү маанилүү. Андан кийин, сельдерей муздаткычка салынат. Эгерде кандайдыр бир себептерден улам жашылчалар куурап баштаса, анда аны вазага сууга салып, жалбырактары жашай баштаганда жогоруда айтылгандардын бардыгын жасаңыз.
Кургак сельдерей татымы
Кургатылган сельдерей дагы узак убакытка созулат: кийинки түшүмгө чейин ырахат тартсаңыз болот. Сельдерейди кантип туура кургатса болот? Чоң кагазды алып, үстүнө чөптү тегиз жайыңыз. Андан кийин пайда болгон катмарды экинчи барак менен жаап коюңуз. Жашылчаларды ушул формада үч жумага, ал тургай бир айга калтырыңыз, мезгил-мезгили менен кургатуу процессин көрүп, чөптү аралаштырыңыз. Сельдерей кургагандан кийин, кагаз пакетке өткөрүп, кургатып, тазалаңыз. Бул татымал шорполорго өзгөчө пайдалуу.
О, үшүк, үшүк, мени тоңдур
Жаңы чөптөрдү сүйгөндөр үчүн сельдерейди кышкысын тоңдурса болот. Жуунуунун жана кургатуунун биринчи этабынан кийин чөптөрдү эзип, муз үчүн атайын лотокторго таратып, суу таштап, муздаткычка коюу керек. Сельдерей музун аласыз, анын кубун шорполорго кошуу өтө жеңил жана ыңгайлуу. Эгерде кышында негизги тамактарды сельдерей менен кооздогуңуз келсе, анда тутамдын баарын желим идишке салып, капкагы менен бекем жаап, тоңдургучка жөнөтүңүз. Тоңдурууга жаңы гана жашыл чөптөр ылайыктуу экендигин, ал эми саргайып кеткендер начарлап кетерин унутпоо керек. Мындан тышкары, гүлдөгөнгө чейин кесилген сельдерей жыпар жытын тоңдурганда дагы көпкө сактайт.
Мына, түп-тамыры менен
Сельдерей тамыры даам катары колдонулат. Шорпого дагы, экинчисине дагы кошулат. Муздаткычка салуудан мурунку эрежелер бирдей. Эстей турган бир гана нерсе - сельдерей тамырларынын жарактуулук мөөнөтү кыска: эки-үч жума.
