Жалбырактуу сельдерей, петрушка жана укроп менен кошо салаттарда көп кездешет. Бирок европалык ашпозчулар популярдуу болгон тамыр сельдерейи Россияда дээрлик колдонулган эмес. Жакында гана француз же Жер Ортолук деңизинин ашканасы менен таанышуу мүмкүнчүлүгү пайда болгондо, бул ден-соолукка пайдалуу азык биздин дасторкондо пайда болду. Тамыр сельдерейи жыл бою сатыкка чыгат, бирок ал өзгөчө кыш мезгилинде пайдалуу, анткени анда бардык биологиялык активдүү заттар мыкты сакталат.
Нускамалар
1 кадам
Сатып алууда териси жылмакай, формасы тегиз, түйүндөрү аз тамырлуу жашылчаларды тандаңыз. Бул аларды иш жүзүндө коромжусуз тазалоого мүмкүндүк берет. Андан кийин өсүп турган жашыл жалбырактарды биринчи же экинчи курстарга салат салат, колдонсо болот.
2-кадам
Колдонуудан мурун тамырды агын сууга чайкаңыз.
3-кадам
Жогору жагында сельдерейди сыйрып баштаңыз. Үстүн жана астын бычак менен кесип таштаңыз. Тубарларды төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Ар бир бөлүктү зарылдыгына жараша тазалаңыз. Ушул максатта жашылчаларды тазалоочу же ичке, курчталган бычакты колдонсоңуз болот.
4-кадам
Тамыр өсүмдүгүнүн губка бөлүктөрүн алып салыңыз - алардын даамы жок. Калганын кичинекей кубиктерге, тилимдерге бөлүп, жашылча кыргычтын үстүнө сүртүңүз же рецепт боюнча бүтүн бөлүгүн колдонуңуз.
