Түркия эти ак эттин айрым өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен бышырылса, абдан ширелүү жана назик болуп чыгат. Күнүмдүк менюда колдонулган экзотикалык мөмө-жемиштер менен да, жөнөкөй жашылчалар менен да айкалышат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- индия филеси;
- кумкат;
- соя катыгы;
- өсүмдүк майы;
- калемпир;
- туз;
- Кызыл пияз;
- акиташ;
- кызыл карагаттын кыямы.
- Экинчи рецепт үчүн:
- индия филеси;
- картошка;
- сыр;
- пияз;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир;
- каймак;
- зайтун майы;
- сүт.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- индия филеси;
- Champignon;
- туз;
- калемпир;
- өсүмдүк майы;
- ун;
- май;
- кургак Ак шарап;
- каймак;
- тоок букасы;
- сарысы;
- лимон ширеси;
- катуу сыр.
Нускамалар
1 кадам
Индия филесин кумват менен даярдаңыз. Ал үчүн кичинекей идишке 1 чай кашык соя соусун 2 аш кашык өсүмдүк майы менен сыгып, татымына жараша калемпир жана туз кошобуз. 700 грамм филени калың казанга бир аз май кошулган идишке салып, ар тарабын кубарып, кызарып кубарыңыз.
2-кадам
Бир кызыл пиязды майдалап, 6 кумватты кесимчелерге бөлүңүз. Пиязды филеде калган майга туздап, кумваттарды кошуп, дагы 4 мүнөт бышырыңыз. Акиташтын жарымынан кабыкты алып салыңыз, казанга кошуңуз. Андан кийин 3 аш кашык кызыл карагаттын кыямын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Индия филесин мешке чыдамсыз идишке салып, кумват соусунун үстүнө куюп, 200 ° C чейин ысытылган мешке 35 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Түркияны картошка менен кууруу үчүн, 200 грамм жумшак сырды орточо сүргүчкө сүртөбүз. Эки орто филени тилке кылып, 2 пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Пияз менен үндүктү өсүмдүк майына аздап кууруп, андан соң 80 грамм каймак, туз куюп, калемпир себелеп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
5 картошканы тазалап, жука тегерек кылып туурайбыз. Зайтун майы менен майланган идишке салып, туз салып, үстүнө 100 грамм сүт жаап, майдаланган сырдын төрттөн бир бөлүгүн жаап коюңуз. Үстүнө индюк менен пиязды коюп, 180 ° С температурада 20 мүнөт духовкага салабыз. Андан кийин калган сырды себелеп, кызарганча бышырыңыз.
5-кадам
Түркия филесин козу карындар менен бышырыңыз. Ал үчүн 400 грамм филени калыңдыгы 1 сантиметрден ашпаган 4 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Желим пленкага ороп, жеңил-желпи сабап, андан соң калемпир жана туз себелеп коюңуз. Табага 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, кесиндилерин эки жактагы кабыгына чейин кууруйбуз.
6-кадам
1 аш кашык унду 50 грамм май кошуп, көмөч казанга 100 грамм кургак ак шарап, ошол эле көлөмдөгү каймак жана 50 грамм тооктун шорпосун куюңуз. Соусту 10 мүнөт кайнатыңыз, андан соң 2 сарысын, 2 аш кашык лимон ширесин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 300 грамм шампиньондорду жука тилимдерге бөлүңүз.
7-кадам
Печеньенин түбүнө үндүктүн филесин салып, козу карындардын катмарын жаап, даяр соус менен жаап, сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп коюңуз. Форманын үстүн фольга менен жаап, 200 ° С температурада 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы ачып, температураны 180 ° C чейин төмөндөтүп, кызарганча бышырыңыз.
