Индия канаттуулардын эң чоңу болсо керек - бир өлүк чоң үй-бүлөнү тойгуза алат. Ошондуктан, өзгөчө ыкма менен бышырылган, ал католик өлкөлөрүндө Рождество столунда ар дайым болот. Англияда бул куш салттуу түрдө ар кандай пломбалар менен бышырылып, түшүмдүүлүктү жана байлыкты билдирет.
Ал зарыл
-
- ичеги карыш үндүк;
- индия же тоок боору;
- ышталган бекон;
- лампа;
- бөлкө;
- лимон;
- бир ууч мейиз;
- кычкыл алма;
- шалфей; паприка
- зире
- туз
- кара калемпир - татымына жараша;
- бышыруучу фольганын чоң баракчасы.
Нускамалар
1 кадам
Түркияны жакшылап жууп салыңыз. Салфеткалар менен кургатыңыз. Калемпирди жакшылап туздап, ичин жана сыртын татыңыз.
2-кадам
Түркиянын боорун пленкалардан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ашыкча суюктуктун агып чыгышына жол бериңиз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Беконду текшелеп, түбү оор болгон табага салып, катуу отто эриңиз. Көк бурчтар алтын түстө күрөң болгондо, аларды тез эле кашык же кашык менен табактан чыгарып, өрттү азайтыңыз.
4-кадам
Чочконун майынан калган майга майдаланган боорду жана пиязды салыңыз. Пияз тунук болгончо кууруйбуз. Оттон алып, өзүнчө идишке майын төгүп алыңыз. Бул дагы деле болсо сиз үчүн пайдалуу болот.
5-кадам
Ак нандагы кабыкты кесип, этин кичинекей тыкан кубиктерге бөлүңүз. Нан бышыруучу табакка салып, духовкага 10-15 мүнөт кургатыңыз.
6-кадам
Мейизди кылдаттык менен сорттоп, бир нече сууга чайкаңыз. Киче-миштин ак сортторун колдонуу жакшы. Алманын кабыгын сыйрып алыңыз, эгер алар орой болсо. Кубик кылып кесүү. Лимонду экиге бөлүңүз. Бир жарымынан ширесин сыгып, экинчи жарымын майдалап туурап, сөөктөрдү алып салыңыз.
7-кадам
Жарылганды, боорду жана пиязды, крутонду, алманы жана мейизди ыргытып салыңыз. Ага шалфей, зире жана лимонду кошуңуз.
8-кадам
Ушул аралашма менен үндүктү толтуруңуз. Бөтөн нерселерди тыгып салбаңыз, бышыруу учурунда куш «куурулуп», толтурулган нерсе түшүп, идиштин көрүнүшүн бузушу мүмкүн. Тешикти тиш чукугучтар менен кадаңыз же орой жип менен тигип коюңуз.
9-кадам
Лимон ширесин үндүктүн үстүнө тамызыңыз. Паприканы боор менен пиязды кууруп бүткөндөн кийин калган майга аралаштырып, өлүктүн үстүнө сүртүп алыңыз.
10-кадам
Чымчыкты чоң фольгага ороп коюңуз. Бышыруучу табакка салып, 180 градус ысыкта үч саат кууруйбуз.
11-кадам
Бышыруунун аякташына 40-45 мүнөт калганда, фольганы жайып, кушту дагы май менен майлап, духовкага салып, кызарыңыз.
12-кадам
Түркиядан духовканы алып, тиш чукугучтарды же жиптерди алып, жалпак идишке жашылчалар менен кооздоңуз.
