Эреже боюнча, кээ бир үй кожойкелери кышка даярдалган консерваланган салаттарды жана "кадимки" салаттарды так айырмалашат. Бирок, ошондой эле, адатта, дароо жеген салаттар бар, мисалы, винегрет келечекте колдонууга даярдалат.
Ал зарыл
-
- Консерваланган винегрет:
- кызылча - 125 г;
- туздалган капуста - 100 г;
- сабиз - 60 г;
- картошка - 60 г;
- пияз - 25 г;
- туз - 25 г;
- уксус 10% - 20 мл.
- Сабиз салаты:
- кычкыл алма - 200 г;
- сабиз - 170 г;
- хрен - 10 г;
- кант - 100 г;
- туз - 80 г;
- уксус - 10 мл.
- Туура капуста салаты:
- туздалган капуста - 200 г;
- алма - 100 г;
- сабиз - 100 г;
- туз - 40 г;
- кант - 40 гр
Нускамалар
1 кадам
Консерваланган винегрет
Кызылчаны жана сабизди жууп, бышканга чейин кайнатыңыз. Муздатып, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүп, агын суунун астында жууп салыңыз. Картошканы кайнак сууга 5-6 мүнөт бланктап, муздак сууга малып алыңыз. Туздалган капустадагы туздуу затты төгүп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Майдаланган жашылчаларды идишке салып, аралаштырып, айнек идиштерге салабыз. Эми туздуу затты даярдаңыз: тузду сууга эритип, отко салып, кайнатыңыз. Жашылчалардын идиштерине уксус кошуп, кайнап жаткан туздуу суу менен жаап коюңуз. Үстүн жаап, 18-20 мүнөткө жайыңыз, андан кийин тоголоктойсуз. Салкын жерде сактаңыз. Дасторконго сунуштаардан мурун, винегреттен туздуу суюктукту төгүп, күн карама майы, каймак же майонез менен майдалап салыңыз.
2-кадам
Сабиз салаты
Сабизди, хренди жана алманы жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Баарын жакшылап аралаштырып, айнек идиштерге тизип алыңыз. Шор суусун даярда. Бул үчүн сууну, шекерди, тузду жана уксусту аралаштырыңыз. Кайнатып, салаттын үстүнө куюп алыңыз. Банкаларды капкак менен жаап, 10-15 мүнөт жайып, тоголотуп, оодарып муздатыңыз. Салкын жерде сактаңыз.
3-кадам
Туура капуста салаты
Туздалган капустаны сорттоп, жалбырактарынын орой жерлерин сыйрып алыңыз. Алма жана сабиз, жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Алманы, капуста капустасын, сабизди айкалыштырып, идиштерге тыкан жайгаштырыңыз. Суу, туз жана кумшекер менен туздуу тузду жаса. Аны кайнатып, ысык шорды салаттын үстүнө куюңуз. Банкаларды капкак менен жаап, 10-12 мүнөт арылтуу керек. Топтолуп, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
