Бышырылган тамак - бул көптөгөн тамактарды тез даярдай турган өтө ыңгайлуу продукт. Бышырылган тамакты даамын жана баалуулугун жоготпой бир нече жыл сактаса болот. Түркия бышырган тамактары даамдуу, ширелүү жана назик эттен ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.
Үйдө жасалган индюк бышыруунун рецеби
Индия бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- орто үндүк - 1 даана;
- лавр жалбырактары - 8 даана;
- 1 чай кашык. кара мурч;
- туз;
- банктар;
- фольга.
Түркиянын өлүгүн бөлмө температурасындагы сууга салып, бардык канды кетирет. Үндүктү сууда 2-3 сааттай кармаңыз.
Эми кушту кесиш керек. Ири сөөктөрдү алып салыңыз. Түркиянын жука кабыргаларын майдалап, андан кийин ашказанга назик даам кошуу үчүн кошсо болот. Кичинекей сөөктөр өтө кооптуу экендигин билип алыңыз. Консервант катары пайдалуу май ткандарын кесип таштаңыз. Этти алып чыккан сөөктөрдү сорпого колдонсо болот. Өлүктөн этти кесип таштаңыз, андан кийин аны төмөнкү бөлүктөргө бөлүп, таразага тартып, туздап салыңыз: 1 кг эт үчүн 1 чай кашык талап кылынат. туз.
Бышырылган эттин сакталышы жана сакталышы үчүн, кичине банка тандап алган оң. Литра идиштерин жакшылап стерилдештирип, түбүнө 2-3 лавр жалбырагын жана 5 кара калемпирди салыңыз. Идиштерге эттин этин толтуруп, 3/4 бөлүгүн кайнатылган сууга жаап коюңуз. Банкалардын мойнун фольга менен жабыңыз.
Казанды сүлгү менен жаап, банкаларды салып, казанды мешке жөнөтүңүз, аны 180 ° С температурада күйгүзүү керек. Этти 3 сааттай бышыруу керек. Даяр тамактын стерилденген капкагы бар идиштерин тоголотуп, оодарып, жылуу ороп алыңыз. Үндүктүн ашын салкын жерде сактаңыз.
Түркия жай идиште бышырылат
Сага керек болот:
- орто индюк - 1 даана;
- кара мурч (буурчак) - татымына жараша;
- лавр жалбырактары - 8-10 даана;
- туз (татымына жараша).
Алгач үндүктүн өлүгүн ырдап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Канаттуулардын терисин сыйрып, этти сөөктөрдөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кабыргалардан жана канаттардан майда сөөктөрдү дароо алып салса болот, же ага тийе албайсыз, анткени алар бүткөн тамактан оңой алынып салынат. Бышырылган эттин жалпы көлөмүн таразага тартыңыз.
Алынган эттин баарын мультиварк казанга салып, ага 200 мл суу куюп, "Бышыруу" режиминде 3 сааттай бышырыңыз. Бир аз суу кошсоңуз болот, анткени бышыруу учурунда эт шире бөлүп чыгарат. Бышыруунун аягына 1 саат калганда татымалдарды: туз (1 кг үй канаттуулугуна 1 аш кашык туз), кара калемпир жана лавр жалбырагын кошуңуз. Адатта, индюк ашканасынын даамын татуу үчүн, бул татымалдар жетиштүү, ошондой эле сиз каалаган татымалды кошуп, даамын татсаңыз болот.
Ал ортодо, стерилденген банкаларды даярдап алыңыз, ага дагы эле ысык тамагын жайып, капкактарын жаап, оодарып, жылуу нерсе менен жаап салыңыз. Бышырылган тамакты узак убакытка (5 жылга чейин) сактай турган болсоңуз, анда туздун көлөмүн эки эсеге көбөйтүп, банкаларды 1 сааттай арылтуу керек.
Бышырылган тамакты муздаткычта сактоо керек. Аны контейнерлерге жайгаштырып, тоңдургучка жөнөтсөңүз болот.
