"Энтрекот" аталышы бизге классикалык француз ашканасынан келген. Антрекот - көбүнчө уйдун этинен, кабыргалар менен кырка тоолордун ортосунда кесилген эттен жасалган тамак. Энтрекот даярдоонун жолдору көп. Сунушталган рецептке апельсин жана грейпфрут колдонулат. Маринадда колдонулган тимьян жана арча мөмөлөрү тамакка өзгөчө бышыктык кошот.
Ал зарыл
-
- 2 ар бири 200 гр
- 1 грейпфрут
- 2 апельсин
- 2 аш кашык ак шарап
- 7-9 арча мөмөсү
- тимьяндын бир нече бутагы
- кара калемпир
- туз
- 3 аш кашык зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Апельсинди жана грейпфрутту жука шакектерге бөлүңүз.
2-кадам
Тимьянды майдалап кесүү.
3-кадам
Цитрус жемиштерине зайтун майын, тимьян, зайтун майын, арчанын мөмөлөрүн кошуңуз.
4-кадам
Маринадды жакшылап аралаштырып, калемпирди аралаштырыңыз.
5-кадам
Маринаддагы энтрекотаны маринаддап алыңыз.
6-кадам
Маринат 30-40 мүнөт.
7-кадам
Маринаддалган этти муздаткычтан алып, бөлмө температурасында 15 мүнөт тындырыңыз.
8-кадам
Калган апельсинди 6 тилим кылып кесебиз.
9-кадам
Табаны ысытыңыз. Зайтун майын кошуңуз.
10-кадам
Табага винону куюп, апельсиндин кесиндилерин 2-3 мүнөт кууруйбуз.
11-кадам
Эндрекотту апельсин соусунда эки жагына 3-5 мүнөттөн кууруп алыңыз.
12-кадам
Куурулган жагын жеңил туздап алыңыз.
13-кадам
Даяр болгон энтрекотаны бөлүктөргө жайып, кууруудан калган соустун үстүнө куюп салыңыз.
14-кадам
Этти жаңы жашылчалар жана чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
