Сүт кесмеси кадимки боткого даамдуу жана пайдалуу альтернатива болуп саналат. Бул тамак балдар жана чоңдор арасында популярдуу жана түшкү тамак, жеңил кечки тамак же эртең мененки тамакта берилет. Сүт кесмесинен шорпо жасоону үйрөнүү оңой. Мындан тышкары, жаңы ингредиенттерди кошуу менен негизги рецепти ар тараптуу кылса болот.
Ал зарыл
-
- Таттуу сүт кесмеси:
- 0,5 литр сүт;
- 200 г вермишель же башка макарон азыктары;
- өсүмдүк майы;
- май;
- бир аш кашык шекер же бал;
- ванилин;
- корица;
- туз.
- Сүт жана жумуртка кесмеси:
- 1 литр сүт;
- 200 г жука вермишель;
- 2 жумуртка;
- бир кашык каймак;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кесмени кызмат кылардан мурун кайнатыңыз. Аны ысытуунун кажети жок, антпесе назик макарон шалдырап, формасын жоготот. Бышыруу үчүн бийик казанды тандаңыз - дат баспас болоттон, отко чыдамдуу айнектен же тефлондон капталган идишти тандаңыз. Сүт, албетте, эмальданган идиште күйүп кетет.
2-кадам
Кастрюлга сүттү куюп, кумшекерди, тузду жана бир чымчым ваниллинди салыңыз. Сүттү кайнатып, жука жөргөмүштүн желесине кошуп алыңыз. Аны 3-4 мүнөттөн ашык эмес, тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Даяр болгон сүт вермишелесин оттон алып, идиштерге куюп, ар бирине майдын кичинекей бөлүгүн кошуп, бир чымчым корицаны себелеп коюңуз.
3-кадам
Тармал азыктары кошулган сүт шорпосун балдар абдан жакшы көрүшөт. Алфавит кесмесин, жылдыз формасындагы макарон же кичинекей жаныбарларды тандаңыз. Кастрюлдагы сүттү кайнатып, ага бал кошуп, толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Тармал кесмени таттуу массага куюп, ар дайым аралаштырып, 5 мүнөттөй бышырыңыз.
4-кадам
Дагы бир вариант кесмени алдын-ала кайнатууну камтыйт. Кабыктарды, мамыктарды же узун кесмени туздуу сууга кайнатыңыз. Макарон бири-бирине жабышып калбашы үчүн сууга бир кашык өсүмдүк майын кошуп коюңуз. Бышырылган кесмени colanderге таштаңыз. Сүттү кайнатыңыз, ага бир чымчым туз, кумшекер жана ваниллинди кошуңуз. Макаронду казанга салып, сүттөн жасалган шорпону бышырыңыз, анда-санда үч мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон шорпого бир нече жаңы кулпунайды же малинаны кошсоңуз болот.
5-кадам
Сүт-жумуртка аралашмасында бышырылган кесме өтө адаттан тыш консистенцияга жана даамга ээ. Бир стаканда жумурткаларды каймак менен аралаштырып, бир тектүү массага айландырыңыз. Сүттү кайнатып, туздап, кесмени көмөч казанга куюңуз. Аны 3 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин өрттү бир аз азайтып, каймак менен жумуртка аралашмасын сүткө куюп, аны тынымсыз аралаштырыңыз. Сүт шорпосун болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин идиштерге куюп, кызмат кылыңыз.
