Күрөң же күрөң күрүч абдан пайдалуу. Ал булага жана витаминдерге бай, тез сиңет жана диетикалык тамактанууга ылайыктуу. Бул баалуу продукт салаттардан баштап гарнирлерге чейин ар кандай тамактарды жасоодо колдонсо болот. Күрүч эт, балык, канаттуулар, деңиз азыктары, жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- Күрөң күрүч жана жашылчалардан жасалган салат:
- - 0,5 стакан күрөң күрүч;
- - 1 таттуу калемпир;
- - 1 кичинекей бадыраң;
- - 2 аш кашык. аш кашык майдаланган жаңгак;
- - 0,5 пияз;
- - петрушка;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - 2 аш кашык. кашык апельсин ширеси.
- Тоок жана жашылчалар менен күрүч:
- - 200 г күрөң күрүч;
- - 300 г тооктун филеси;
- - 150 г жашыл буурчак;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 пияз (ак бөлүгү);
- - 100 г сельдерей тамыры;
- - соя катыгы;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
- Күрүчтү жашылчалар менен кооздоп:
- - 200 г күрөң күрүч;
- - 4 помидор;
- - 400 г цуккини;
- - 2 кичинекей баклажан;
- - 1 таттуу калемпир;
- - 1 пияз;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Күрөң күрүч менен рецепттерди тандоодо кадимки жылмаланган күрүчкө караганда бышыруу көп убакытты талап кыларын унутпаңыз. Ишти тездетүү үчүн күрүчтү бир нече сууга жууп, андан соң 2 саатка чылап коюу керек. Убакыт келсе, чыланган данды бир түнгө калтырып коюңуз, мындай иштетүүдөн кийин күрүч тез бышып, аябай майдаланып кетет. Бышырганда пропорцияны байкаңыз: күрүчтүн 1 бөлүгү 2 бөлүктөн суу талап кылат.
2-кадам
Күрөң күрүч жана жашылчалардан жасалган салат
Күрөң күрүч салаттарды жасоого абдан пайдалуу. Анын дандары талап кылынган тыгыздыкты сактап, бай даамга ээ. Лимон менен апельсиндин ширесин сыгып, кабыгынан алынган жаңгакты кургатылган табага кууруп, минометто эзип алыңыз. Алдын ала жууп, малынган күрүчтү туздуу сууга кайнатыңыз. Дан эгиндерин муздатыңыз. Болгар калемпирин бөлүктөрдөн жана дан дан тазалап, өтө жука тилке кылып кесип алыңыз. Жаңы бадыраңды ушундай эле жол менен туурайбыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Петрушканы майдалап туурайбыз.
3-кадам
Күрүчтү салат идишине салыңыз, жашылчаларды кошуп аралаштырыңыз. Апельсин жана лимон ширесин капкагы бекем жабылган идишке куюп, ага зайтун майын, майдаланган петрушканы, тузду жана жаңы эзилген кара мурчту кошуңуз. Банканы жакшылап чайкап, алынган соусту салаттын үстүнө куюңуз. Табакты ыргытып, жаңы петрушканын бутактары менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
4-кадам
Тоок эти жана жашылчалар менен күрүч
Күрөң күрүчтөн тамак-аш тоогу кошулган пайдалуу жана пайдалуу тамак жасаса болот. Күрүчтү жууп, 2-3 саатка чылап, андан кийин туздуу сууга бышырыңыз. Тооктун филесин пленкалардан жана майдан тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тоок этин кубиктерге бөлүп, сарымсакты эритмеге салып кесебиз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага тоок менен сарымсакты кууруйбуз. Кесилген пиязды тооктун эти менен кошо салып, андан кийин жашыл буурчак менен майдалап тууралган сельдерейди салыңыз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин баарын кайнатыңыз. Соя соусун, тузду, жаңы эзилген кара мурчту кошуңуз. Күрүчтү табакка салып, бир нече мүнөт ысытып, андан соң кызмат кылыңыз. Бул тамактын жакшы коштоосу - бул жашыл салат.
5-кадам
Күрүчтү жашылчалар менен кооздоңуз
Бул татаал гарнирди грильде бышырылган же меште бышырылган эт менен берсе болот. Жарманы жууп, эки саатка чылап, туздуу сууга бышырыңыз. Баклажандарды, цуккини жана болгар калемпирин майдалап туурап, майдаланган сарымсак менен кошо ысык өсүмдүк майына кууруйбуз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, целлюлозасын одоно майдалап, жашылчаларга кошуңуз. Майдаланган петрушканы, тузду жана калемпирди кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Табага күрүч кошуп, аралаштырып, жабык капкактын астында 5 мүнөт ысытыңыз. Гарнир даяр.
