Көбүнчө Альфредо соусу менен спагетти даярдоо кыйын деп эсептешет, ошондуктан аларды италиялык ресторандарда гана татып көрүүгө болот. Бирок, чындыгында, бул тамак бир нече сырды билсеңиз, үйдө дагы даярдалат.
Ал зарыл
- • 300 г тооктун филеси;
- • 5 бульон кубиги;
- • 400 г спагетти;
- • 70 г май;
- • 50 г катуу сыр;
- • 3 тиш сарымсак;
- • sp чай кашык. туз;
- • 1 даана. кызыл, сары жана жашыл калемпирлер;
- • 1/3 чай кашык. кара калемпир;
- • 1 жашыл жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Этти казанга салып, үстүн суу менен жаап, тооктун текчелерин кошуп, кайнатып, орто температурада 25 мүнөт бышырыңыз. Эт бышып жатканда, калемпирди жууп, түбүнүн чокуларын кесип, ичин кесип, ар бир жашылчаны 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүктү жука тилкелер менен кесип алыңыз.
2-кадам
Alfredo соусун даярдаңыз. Сорподогу тоок этин алып, муздаганга чейин калтырыңыз. Сорпону чыпкалап, соус үчүн 150 мл куюңуз. Макарон азыктарын туздуу сууга кайнатыңыз. Макаронду соус менен даярдоо үчүн казанга сары май салып, 150 мл сорпону куюңуз. Кастрюляны орточо отко коюп, сары май толугу менен эрип бүткөндөн кийин туз, майдаланган сарымсак, майдаланган сыр жана кара мурч кошуп салыңыз. Ингредиенттерди аралаштыруу керек, ошондо алар соустун консистенциясын алышат. 15 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Альфредо соусу бышып жатканда, калемпирди бир аз сары май менен 5-6 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгон тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп, табага калемпир, туз, мурч салып аралаштырыңыз.
4-кадам
Этти жана калемпирди Альфредо соусу менен куюп, идиштин капкагын жаап, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Даярдоонун алдында макаронду соус менен аралаштырып, чөптөр менен себелеп коюңуз.
