Эттин рецептин билүү менен, жакындарыңызды даамдуу тамак менен таң калтыра аласыз. Аз сандагы ингредиенттер, даярдоонун салыштырмалуу жеңилдиги жана өзгөчө даам бул тамакты майрамдык дасторкондун да, үй-бүлөлүк дасторкондун да борборуна айландырат.
Ал зарыл
- - 1-1 түрмөгү үчүн чочконун эти, 5 кг;
- - жаңы шампиньондор 400 гр;
- - 2 орто пияз;
- - 100 грамм катуу сыр;
- - туз, калемпир, эт үчүн татымалдар;
- - жарым лимон;
- - Жип же фольга.
Нускамалар
1 кадам
Биз этти жакшы жууйбуз. Ашыкча майды кетирип, керек болсо кыркып, катмардын орточо калыңдыгын алабыз. Эми пайда болгон катмарды эки тараптан тең жакшы уруу керек. Андан кийин, этти туз, калемпир жана эт үчүн татымал менен сүртүп, эки жагына сүйкөп, жарым лимондун ширесин куюңуз. Биз этти маринаддоо үчүн калтырабыз.
2-кадам
Чочконун эти маринаддалган кезде, биз толтурууну даярдай баштайбыз. Шампиньондордо капкакты сабагынан бөлүп алуу керек. Теринин баш кийимин жана бутун жана козу карындын ичиндеги кара катмарларды тазалаңыз. Козу карындарды кирден жакшы жууп салыңыз. Козу карындарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Күн караманын майы, туз, мурч менен алдын ала ысытылган табага козу карындарды жана пиязды салып, аралаштырыңыз. Козу карындарды кыска убакытка жана орточо отто кууруп алсаңыз болот. Кантсе да, анда алар меште көпкө бышырылат.
4-кадам
Козу карындар менен пияз куурулуп жатканда, сырды одоно сүргүчкө сүртүп, табага куюңуз. Отту бир аз чоңойтуп, козу карындарды, пиязды жана сырды толугу менен эригенге чейин тынымсыз аралаштырып турабыз.
5-кадам
Эгерде биз фольгага чочконун этинен эт жасай турган болсок, анда ага туздалган кесимчеңизди салыңыз. Сыр менен куурулган козу карындар дагы эле ысык бойдон калса, биз аларды эттин үстүнө бирдей кылып жайып баштайбыз. Андан кийин биз чочконун этин түрмөк түрүнө түрө баштайбыз. Пайда болгон түрмөктү фольгага мыктай жабыңыз.
6-кадам
Духовканы 200 ° C чейин ысытып, оромубузду ошол жерге коюңуз. Этти ошол жерде 1 сааттай сактап, үстүнөн фольганы ачыңыз, ошондо кытырак кабык пайда болот. 10-20 мүнөттөн кийин мешти өчүрүп, эттин этин алып чыгыңыз. Идишти ысык да, муздак да жесе болот. Козу карындар менен сырдын жардамы менен эт жумшак жана ширелүү болот. Ошондой эле козу карындар сиздин тамагыңызга өзгөчө даам кошот.
