"Наполеон" - крем менен жасалган эң назик десерт. Классикалык торт токочтон жасалган, бирок бул тамакты бышырбастан, бир нече барак кадимки пита нанын колдонуп, сиздин кулинардык шедеврге даярдай аласыз.
Лаваштан жасалган "Наполеон" өзүнүн даамы менен классикалык кондитердик торттон айырмаланса дагы, андан эч жаманы жок. Эгерде сиз конкреттүү ингредиенттерди колдонуп, таттууларды жасоонун рецебин так сактасаңыз, анда тамак назик жана орточо таттуу болуп чыгат.
Ошондой эле торттун даамы жана анын консистенциясы лаваштан түздөн-түз көз каранды экендигин унутпоо керек. Жука "блинчиктер" рецепт үчүн эң ылайыктуу, анткени алардын жардамы менен десерт аба жана назик болуп чыгат. Жок, албетте, торт даярдоодо пита нанын калың шейшептерин колдонсоңуз болот, мындай учурда торт азыраак болот, бирок тамак-аш каймак менен каныкканга көп убакытты алат. Ошондуктан, чай үчүн бир нерсени тез бышыруу керек болсо, анда жука токочторду көп колдонгонуңуз жакшы жана каймакты үнөмдөбөңүз (канчалык көп болсо, торт ошончолук жумшак болуп чыгат).
"Наполеон" пита нанынан бышырылбай, крем менен
Бул торттун артыкчылыгы, ал бышырууну талап кылбайт жана бышырууга жарым саат гана убакыт кетет (мында чылап коюу убактысы эске алынбайт). Ошондой эле, десерт тамактын классикалык версиясына караганда диеталык мүнөзгө ээ экендигин белгилей кетүү керек, анын калориясы 100 грамм өнүмгө 240 ккал, ал эми кадимки торттун калориясы 350 ккал жана андан жогору.
Курамы:
- 10 барак пита наны;
- литр сүт;
- үч жумуртка;
- үч аш кашык ун;
- 50 грамм май;
- 200 грамм шекер (аз ичсеңиз болот, бардыгы сиздин даам каалоолоруңузга байланыштуу).
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Эгерде пита нандары тик бурчтуу болсо, анда курч бычакты жана ылайыктуу диаметрдеги тегерек табакты колдонуп, тегеректелген токочторду кесип алыңыз. Рецепт боюнча 10 барак пита наны талап кылынат, ошондуктан бул шейшептерден 20 токочту кесип салуу керек (жогорку торт алуу үчүн оптималдуу өлчөм).
Ар бир тортту эки жагындагы ысык табага кургатыңыз. Шейшептердин морт болуп калышын камсыз кылуу керек. Ар бир тортту кургатуу үчүн бир-эки мүнөттүк убакыт бөлүңүз (бланктар күйүп кетпесин).
Жумуртканы казанга бөлүп, ага шекер кошобуз. Массасы эки эсеге чейин бул ингредиенттерди сүртүп алыңыз. Жумуртка массасына унду кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
Аралашмага бир литр сүт кошуп, аралаштырып, жай отто мештин үстүнө коюңуз. Массаны 70-80 градуска чейин ысытып, күйүп кетпеши үчүн продуктту аралаштырууну унутпаңыз. Кремдин бетинде көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, табаны оттон алып, аралашмага май куюп, бардыгын сүртүп алыңыз.
Тортту чогулта баштаңыз. Жалпак табакка бир тортту салып, мурун даярдалган крем менен марттык менен сүртүп алыңыз. Майланган кабыктын үстүнө кийинки пита нанын салып, аны каймак менен майлап алыңыз. Ошентип, бардык торттор менен процедураны аткарыңыз.
Тортторду кескенде калган пита нандарынын калдыктарын кургатып, орогучтун жардамы менен орточо күкүм кылып майдалап алыңыз. Пайда болгон азыкты торттун үстүнө чачыңыз. Тортту бөлмө температурасында бир саатка коюп, белгиленген убакыттан кийин дагы бир саатка муздатуу үчүн муздаткычка салыңыз.
Дасторконго чейин, табакты сиз каалагандай кооздоп койсоңуз болот. Жасалгалоо үчүн жемиштердин, мөмөлөрдүн же жаңгактардын кесиндилерине жарашат.
Коюлтулган сүт менен лаваштан "Наполеон"
Эгерде сиз даамдуу десерт менен ыракаттанууну же жакындарыңызды ушундай тамак менен кубантууну кааласаңыз, бирок узак убакыт бою тамак бышырууну каалабасаңыз, коюлтулган сүт менен даамдуу пита тортун жасай аласыз. Бул рецепт боюнча жасалган даамдуулук диеталык эмес, бирок жылына бир-эки жолу эс алып, ушул десерттин даамынан ырахат алсаңыз болот.
Курамы:
- эки таңгак пита наны;
- коюлтулган сүт банка;
- 150 грамм май.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Биринчи кезекте, келечектеги торттун формасын чечип алыңыз. Эгерде сиз төрт бурчтуу торт жасоону кааласаңыз, анда пита барактарын экиге бөлүп, тортторду бирдей өлчөмдө жана формада тургандай кылып кыркыңыз.
Бардык токочторду бири-биринин үстүнө коюп, кургак бышыруучу табакка коюңуз. Шейшептерди 180 градуска чейин ысытылган духовкага беш мүнөт кургатыңыз (алар морт болуп кетиши керек).
Үстүндө болгон тортту тоголок менен күкүм кылып майдалап алыңыз. Өнүмдү бир жакка коюңуз.
Коюлтулган сүттү идишке куюп, ага майдаланган сары май кошобуз (май тоңдурулушу керек, андан кийин орой кыргычтын үстүнө сүртүлүп, бөлмө температурасында 30 мүнөт жумшартып жумшартыш керек). Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Алдыңызга лоток коюп, анын үстүнө бир торт коюп, коюлтулган сүт жана май менен майлап алыңыз. Майланган кабыктын үстүнө пита нанын кийинки баракын салып, үстүнө коюлтулган сүттүн "каймак" менен жаап коюңуз. Торт же коюлтулган сүт түгөнгөнгө чейин тортту чогулта бериңиз. Наполеонду мурун бышырылган күкүмдөр менен чачыңыз.
Тамакты бөлмө температурасында "каймакка" чылап алыңыз (30-40 мүнөт), андан кийин тортту муздаткычка салып муздатыңыз. Сиз каалаган ысык суусундук менен десерт бере аласыз.
Быштак кошулган лаваштан "Наполеон"
Үйдө жасалган быштакты колдонуп, даамдуу назик десерт даярдагыңыз келсе, анда бул рецепти жакшылап карап чыгыңыз. Каймакка жана быштак каймагына бай сиңирилген бул катмарлуу торт бай даамдуу даамга ээ.
Белгилей кетүүчү нерсе, каймакка кандайдыр бир азык-түлүк боегучун кошсоңуз, анда табакка кызыктуу түс бере аласыз. Мындай десерт, балким, эч бир баланы кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- ылайыктуу өлчөмдөгү беш-сегиз барак пита наны;
- 500 грамм майлуу быштак;
- 250 мл каймак 15% май (коюу иштебей калат, анткени торттор начар сиңип, торт кургак болуп калат);
- ½ стакан кумшекер;
- 50 грамм май.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Быштакты электен эки жолу өткөрүп, ага бардык шекерди жана каймакты кошуп алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргыч менен чаап алыңыз (кантты толугу менен эритүү керек).
Бышырылган баракты майланган пергамент менен тизип коюңуз. Биринчи пита нанын пергаменттин үстүнө салып, эритилген сары май менен щетка менен сүртүп, андан кийин кургаткыч менен бир аз быштак-каймакты сүйкөйбүз. Кремди торттун тегерегине тегиз жайганга аракет кылыңыз.
Кийинки пита нанын каймактын үстүнө салып, процедураны дагы бир жолу кайталаңыз. Ошентип, торттун бардыгын чогултуп алыңыз. Акыркы катмар - акыркы катмар - каймак.
Тортту 200 градуска чейин ысытылган духовкага 12-15 мүнөт салып коюңуз. Торт даяр. Десертти ысык кезинде кескен жакшы.
Пита нанынан "Наполеон": калориялуулугу
Лаваш тортунун калориялуулугу түздөн-түз торттор капталган каймактан жана анын өлчөмүнөн көз каранды (негизи, лаваш өзү аз калориялуу продукт - 100 граммга 110 ккал). Мисалы, кремди толтуруу катары кабыл алышса, анда тамактын калориялуулугу 100 граммдык бөлүгүнө 250 ккалдан ашпайт, эгер сүзмө-каймак 300-350 болсо, бирок каймакта май бар болсо, анда дагы көп 350 калориядан, ал эми май канчалык көп болсо, тиешелүүлүгүнө жараша калория жогору.
Жогоруда келтирилген маалыматтарга таянсак, пита нанынан жасалган "Наполеон" бул жерде эң аз калориялуу рецепт болуп саналат. Ошондуктан, ашыкча фунт алууну каалабаган адамдар үчүн тамактан артык. Албетте, десертти күнүмдүк рационуңузда колдонбошуңуз керек, бирок эки же үч жумада бир жолку тамак болуп саналат.
