Картошкасы бар жыпар жыттуу, даамдуу жана ысык шанги, чоң энедей. Жөнөкөй жана даамдуу рецепт. Чындыгында, булар картошка кошулган кадимки быштак.
Ал зарыл
- - сүт - 300 мл (камыр менен 250 мл, пюре менен 50 мл)
- - ачыткы - 10 гр
- - сары май - 50 г (пюреде 30 г, майлоо үчүн 20 г)
- - жумуртка - 3 даана (камырдан 2, картошкадан 1)
- - ун - 600 гр
- Картошка - 6 чоң
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Шекер - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Алгач камыр жасашыңыз керек. Ал көтөрүлүп, жетип турганда, картошка бышканга гана убакыт алат. Шанги пайда боло баштаса болот.
Бул үчүн, биринчи кезекте, ачыткыны жылуу сүткө эритүү керек (муздак сүттө ачыткы ачылбайт жана камыр көтөрүлбөйт). Ага туз, өсүмдүк майын жана шекерди кошуңуз. Жумурткаларды айдап. 5-7 мүнөткө калтырып коюңуз. Камыр туура келиши керек, ачыткы толугу менен эрип, шишийт, антпесе камыр аба болуп чыкпайт.
2-кадам
Картошканы жакшылап жууп, кабыгын тазалап алыңыз. Сууну ыңгайлуулукка коюп, ага картошканы салыңыз. Сууга бир аз туз кошсоңуз болот. Картошканы толук бышканга чейин, болжол менен 30-40 мүнөт бышыруу керек.
3-кадам
Камыр келгенде ага 50 грамм ун кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бөлүктөр жок экендигин текшерип алыңыз, болбосо алар кийинчерээк даяр идиште сезилип калат.
Бардык калган унду акырындык менен кошуңуз.
Даяр болгон камырды колуңуз менен жакшылап 5-7 мүнөттөй камыр жууруп, андан соң жылуу жерге 1 сааттай коюу керек. Бул саат өткөндөн кийин, камырды "эзип", дагы бир саатка калтыруу керек.
4-кадам
Бул учурда сиз картошка жасай аласыз. Бышкандан кийин пюре жасаш керек. Ал үчүн картошкага жумуртка жана май кошулган бир аз сүт кошуңуз. Блендерди же ыңгайлуу ыкманы колдонуп, бардыгын пюре кылып алыңыз. Пюре кесек жана бир аз туздуу болушу керек. Ошондой эле аны муздатуу керек.
5-кадам
Пайда болгон камырдан бирдей тоголокчолорду пайда кылабыз. Андан кийин, ар бир тоголокту майдалап, калыңдыгын 1-1,5 сантиметрге чейин жасап, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Картоптун эзилген картошкасын кудукка салыңыз.
Ошондой эле жумуртка менен баарын сүртсө болот. Ал эми духовкада 180 градуста 30-35 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Бардыгы сиздин мешке жана анын канчалык акылдуу экендигине байланыштуу.
Даяр шанги сары май менен майлалып, бир аз "эс алууга" уруксат берилиши керек.
6-кадам
Шанги сүт же чай менен берилсе болот. Мөмө-жемиш суусундуктары, компот же желе сыяктуу жеңил суусундуктар менен айкалыштыруу абдан даамдуу.
